現在正值秋天，我們應該多吃一點芹菜，在秋天多吃芹菜對身體是非常好的。今天就用芹菜搭配米飯來跟大家分享一道特別好吃的美食，芹菜肉丁蓋飯，這樣做出來的芹菜和米飯吃起來特別香，而且這道美食中既有蛋又有飯，而且還有菜和肉，營養豐富且全面，吃起來鹹香有味，解饞過癮。如果你對這道芹菜肉丁蓋飯也感興趣的話，就一塊看看它是如何製作出來的吧。
【芹菜肉丁蓋飯】
【製作食材】芹菜，大米，雞蛋，胡蘿蔔，香菇，五花肉，食用油，生抽，蠔油，食鹽，雞精，老抽水澱粉
【製作步驟】
1、
下面要為大家帶來的美食是芹菜肉丁蓋飯，吃起來鹹香有味，解饞過癮，而且做法也比較簡單，一起來準備一下芹菜肉丁蓋飯的製作食材吧，準備一小把芹菜，一碗大米，一個雞蛋，一根胡蘿蔔，2~3個香菇，一塊五花肉，適量的食用油，生抽，蠔油，食用鹽，雞精，老抽，一碗水澱粉即可。準備完這些製作食材之後就可以一起製作這道芹菜肉丁蓋飯了。
2、
先將準備好的芹菜取出來，把芹菜的葉全部摘掉，然後將其根部去掉，接著將它切成小段，然後放到一個大盆中。在電飯煲裡面倒入適量的大米，然後加入清水將大米淘洗一遍，淘洗完大米的淘米水倒入到芹菜裡面。然後在淘洗乾淨的大米中打入一個雞蛋，接著倒入平時蒸米飯量的清水，蓋上蓋子按煮飯鍵就可以了。
3、
用淘米水將芹菜清洗一遍，這樣會讓芹菜清洗得更加乾淨，然後將其取出放在案板上，將芹菜切成儘可能碎的芹菜碎丁，接著放入到一個小盤中。胡蘿蔔取出洗淨去皮切碎丁放到盤中。再把洗淨的香菇切成碎丁放到盤中。
4、
準備好的五花肉取出來，將五花肉放到清水中沖洗一遍，洗完之後瀝乾水分放到案板上切成小碎丁，碎丁一定要稍微小一點，切好之後先放到一旁，接下來起鍋燒油，油熱之後放入五花肉丁翻炒出油脂，然後加入胡蘿蔔，香菇大火翻炒一分鐘，接著放入芹菜繼續翻炒。
5、
翻炒完成之後再加上一點生抽，蠔油，食鹽，雞精調味，放上一點老抽翻炒上色，最後放入水澱粉勾芡一下，一直炒至湯汁變得比較濃稠之後就可以關火出鍋了。
6、
將已經炒好的芹菜肉丁先放到一個小碗中，然後再把蒸好的米飯打出來放到碗中，用鏟子攤平整，按壓得稍微緊實一點，然後再往上面扣上一個盤子，接著將它們翻過來把碗拿掉就可以了。一道非常獨特，非常美味的芹菜肉丁蓋飯就這樣做好了，既有飯又有蛋，還有肉和菜，營養非常全面，吃起來非常美味，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、在炒芹菜肉丁的時候，要用大火快炒。
2、大米淘洗一遍就可以了，不需要淘洗很多次。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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