立秋後，這些菜要適合經常吃，價格便宜營養奇佳，不要錯過了
立秋後氣候明顯轉變，在這個階段建議多吃些營養豐富的食材。很多網友覺得好的東西或者食材一定是貴的才好，其實這是個錯誤的想法。今天分享幾道適合現在多吃的食材，不僅價格便宜營養還特別高。
蒜蓉萵筍絲
食材：萵筍2根、蒜頭3瓣、
調味：味精1小匙、鹽1小匙
1、萵筍就是萵苣，只是叫法不一樣罷了。萵筍是個人非常喜歡的一種蔬菜，它的做法很多可生吃亦可入菜。
2、把所需要的蒜頭拍扁去皮，然後剁碎備用。
3、接著把萵筍切成小段，再改刀成薄片。把切好的薄片攤開切成細絲，這就是我們要的形態了。
4、萵筍切好之後就可以開始烹炒這一道家常了，鍋熱適量的油待油溫升高倒入萵筍絲翻炒幾下。
5、接著倒入蒜碎進行爆炒，大致翻炒十下之後加入所需要的調味料再爆炒幾下就能出鍋了。
醋溜肝尖
食材：新鮮豬肝1塊、大蔥1個、白醋半匙、料酒1匙
調味：老陳醋1匙、生抽1匙、老抽半小匙、細砂糖1匙、白胡椒粉1轉、紅薯澱粉半小匙
1、
豬肝選擇當天的新鮮豬肝，把豬肝切成大致一毫米厚度的薄片。接著反覆清洗兩三次，然後放入盆中加入半匙白醋及一匙料酒並倒入清水攪勻泡二十分鐘。
2、在浸泡二十分鐘後清洗乾淨並擠壓去豬肝所含的血水及水分，接著轉碾少許的白胡椒粉抓勻。最後勺入紅薯粉澱粉或生粉抓勻備用，在兩種澱粉的選擇上個人推薦使用紅薯澱粉為最佳。
3、接著準備所需要的醬汁，把細砂糖、老陳醋、生抽、老抽倒入碗中。攪拌均勻之後加入少許的水，並加入少許的澱粉攪勻備用。
4、大蔥蔥白一節，清洗乾淨之後剖開。取外層白色的組織部分，摺疊起來然後切成蔥絲擺盤底備用。
5、食材及輔料、調味準備妥當之後就可以開始製作這一道美食了，鍋熱適量的油。待油溫升高至七成熱的時候放入老薑及蔥段爆香，煸至老薑、蔥白變褐色撈出棄之不要。
6、轉大火，拿起鍋轉動幾下讓油掛在鍋壁。待油溫升高後倒入之前準備好的豬肝片進行爆炒，倒入後大致三秒立刻翻動並快速爆炒。接著倒入準備好的適量調味料，快速翻炒然後關火出鍋。
茶樹菇炒肉片
食材：新鮮茶樹菇250克、五花肉1小塊、蒜頭3瓣、青蔥1根、水澱粉1小匙、紅薯澱粉1小匙、胡椒粉少許、味精1小匙、雞精1小匙、鹽1小匙
1、把買回來的茶樹菇清洗乾淨，接著剪去茶樹菇的根蒂部分。根據茶樹菇的粗細判斷是否小撕一下，然後濾去水分備用。
2、把澱粉勺入碗中加入少許水攪拌均勻就是水澱粉了，至於使用哪種粉根據方便選擇即可。
3、肉片選擇的並不是裡脊肉或者前腿肉，而是肥瘦相間的五花肉。把五花肉切薄片，然後裹上一層澱粉使用。
4、鍋熱少許油，待油溫升高至六成熱的時候放入肉片。放入鍋中暫且不要翻動，待肉片慢慢煸至金黃再行翻面。煸至肉片縮小並且金黃時，倒入蔥白、蒜碎一起爆香。
5、最後倒入之前準備好的茶樹菇進行爆炒，翻炒至茶樹菇熟透然後加入所需要的調味料。翻勻之後即可用水澱粉勾個薄芡，然後就能起鍋裝盤了。
糖醋藕丁
食材：蓮藕1節、青蔥1根
調味：雞精1小匙、細砂糖1匙、生抽1匙、老抽少許、老陳醋1匙、水澱粉2匙
1、蓮藕，對於健康極其有益。把蓮藕的皮刮除然後切成小丁，接著清洗去表面的澱粉質備用。
2、接著準備所需要的調味料，取一個小碗倒入老陳醋、生抽、老抽並加入細砂糖、雞精作為調味。把倒入碗中的調味料，攪拌均勻使其融化融合。
3、去一個小鍋倒入適量的水煮開，然後加入一小匙的鹽。待水煮沸之後，倒入蓮藕丁進行焯水。焯水的時間根據藕丁的大小決定，稍微水煮大概三五分鐘即可撈出。
4、在準備好之後就可以開始製作這一道美食了，鍋熱適量的油。待油溫升高至七八成熱的時候，倒入藕丁進行爆炒。
5、翻炒幾下之後倒入之前準備好的調味料，快速翻炒之後用少許的水澱粉進行勾芡。勾芡不僅能讓菜色更加亮眼，還能把醬汁的味道鎖住在藕丁上。
鮮味煲
食材：紫菜1片、海帶結10個、蛤蜊幹1把、蒜頭3瓣、老薑3片、青蔥1根、細芹1根、蒜苗莖3個
調味：雞精1匙、味精1小匙、鹽半小匙、蠔油1匙、白胡椒粉少許
1、紫菜泡水20分鐘後清洗一下，然後擰乾備用。
2、接著把所需要的蔥薑蒜提前裝備好，然後鍋熱適量的油。待油溫升高之後放入老薑片進行爆香，待薑片微焦黃後放入蔥白和蒜碎一起爆香。
3、蛤蜊幹營養豐富尤其是鈣質很突出，日常可以多吃。在這一道菜的搭配裡不僅能提味還能增強口感，只是烹飪前必須提前20分鐘進行浸泡清洗。這樣才能保證口感和衛生，待爆香後放入一起烹炒幾下。
4、接著倒入之前處理好的紫菜及清洗好的海帶結，翻炒兩下後倒入三碗水（如果是高湯就更完美了）
5、最後加入所需要的調味料燒煮至差不多收汁，然後放入細芹段和蒜苗莖段翻勻後即可出鍋。
娃娃菜蒸粉絲
食材：娃娃菜1個、粉絲1把、辣椒絲1撮、青蔥絲1撮、蒜頭3瓣
調味：味精1小撮、雞精1小撮、蒸魚豆豉汁2匙、滾油2匙
1、據我個人品嚐後的對比，娃娃菜的嫩度及甘甜度要高於白菜。當然價格也貴了不少，把所需要的娃娃菜一分為二然後再改分為小片清洗後備用。
2、所需的配料不多，就是傳統的老三樣蔥、蒜頭及一點點用於潤色的紅辣椒絲。在準備製作之前提前準備好，避免製作時手忙腳亂。
3、粉絲必須提前泡發，時間大致需要35分鐘左右。在泡粉絲的時候有一點要注意，一定要使用冷水泡發而不是熱水或溫水。根據所需把適量的粉絲放置在盤底，然後攤開平鋪好。
4、再來把切好的娃娃菜放置在粉絲上面，擺盤根據自己的喜好或盤的形狀大小決定。如大盤可擺環形，小盤則如我一般即可。
5、把娃娃菜擺放好之後，撒上少許的味精、雞精放上鍋大火蒸個8分鐘。然後出鍋後碼上上蔥絲、辣椒絲、蒜碎，在燒點滾燙的熱油淋澆在上面爆香。
6、最後淋上適量的蒸魚豆豉汁即可上菜，非常簡單的製作但是其口感和味道相當完美。
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