世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。現代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嚐異地風味小吃還可以藉此瞭解當地風情。我們這裡就有這種充滿著傳統風味的小吃，這種小吃年輕人一般不認識，只有老年人會做，老奶奶賣這種古老小吃，每天只能做出來100份，大早上排隊等著搶。
蛙魚又稱面魚、涼魚，是一種中國民間小吃，製作“蛙魚”的原料，現在大多選用山芋澱粉，也有的用綠豆澱粉或豌豆澱粉，而陝西風味的“面魚子”是用蕎麥麵調釋，用漏勺漏在開水中氽熟，然後加入調料食用。食用時加入：甜醋、辣椒、蘿蔔乾榨菜。也有部分地方喜歡加入香油，花生米。
製作技巧：
1、澱粉與水的比例大約為1：5，情況根據個人口感而定，水若少點做出的蛙魚就勁道些，水若是澱粉的6倍那做出的蛙魚就更加軟糯些，但是要記得配比差別別太大。
2、澱粉倒入開水前一定要先用少部分的冷水先化開，這樣煮的時候就不易凝結成疙瘩。
3、往開水中倒稀釋的澱粉時，一定要邊攪拌邊加入，使澱粉均勻受熱，防止結塊。
4、促使蛙魚風靡不衰很多年還因獨特的調味料：醋是酸中帶甜的甜醋，若以勺為量具的話，那甜醋是一勺米醋加一勺水再加兩勺白糖調配出來的。我用超市的蘋果醋，甜酸味道很神似。還有就是鮮紅的蘿蔔榨菜，雖辣但也是甜口的，蘿蔔榨菜是用鮮紅的辣椒醃製出來的，這個菜市賣鹹菜的地方有賣。
在中國，真可以說走到哪裡、吃到哪裡。全國各地的飯店、酒家、餐館、食攤比比皆是。尤其是各大中城市，僅在一地，就可以品嚐到南北各地的飲食風味，葷素名菜，點心面粥，應時小吃。即使在國外，中式餐館也是很多，幾乎遍佈世界各地。
