普洱茶有生熟之分，生茶和熟茶也各有千秋，但是兩者具體有什麼區別呢？
兩者的區別一般可以有以下幾個方面：
工藝
生茶製作工藝是將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬乾後成為生散茶。
再將曬青毛茶高溫蒸軟後放入模具定型，壓制成磚、餅等形，經過烘乾或自然晾乾後成為緊壓茶品。
生茶
熟茶製作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶。
是透過人為的加工縮短茶葉的轉化時間。
熟茶
其中，渥堆是熟茶製作中的特殊工藝，也是決定熟茶品質的關鍵。
渥堆是指將曬青毛茶堆放成一定的高度，通常為70釐米左右，再進行灑水，上覆麻布，在溼熱作用下發酵24小時左右。
普洱生茶和熟茶的原料雖然都是一樣的，生茶只是比熟茶少了渥堆發酵這一工序，但是製茶出來的效果有很大的不一樣哦。
渥堆
顏色外觀
由於發酵程度不同，生茶和熟茶在外觀、茶湯顏色上有較大的差別，所以想要透過肉眼進行區分也不是什麼難事。
普洱生茶茶餅顏色多以青綠、墨綠色為主，有部分會轉化為黃紅色，白色為芽頭。
生茶湯色一般呈現較淺或黃綠，特別是剛製成或者陳放不久的茶，茶性寒，略偏刺激。
普洱熟茶茶餅顏色則為黑色或紅褐色，有些芽茶則呈暗金黃色。
熟茶在渥堆後茶性逐漸趨於溫和，茶湯顏色呈褐紅，發酵度重的話，茶湯顏色呈黑色為主。
普洱熟茶VS生茶
功效
從保健價值來看
普洱生茶：
未經轉化成為老茶之前，茶性和綠茶相似，茶性偏烈，較刺激，不適合胃不太好的人飲用。
相對有較多的活性成分，能夠起到清理腸道，減脂、提神的功效。
生茶
普洱熟茶：
含有豐富的益菌群，茶湯在進入人體後，能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產生保護作用。
因此，喝熟茶不容易傷胃，還能對胃起一定的保護作用，不容易產生刺激。
熟茶
後期陳化
生茶後期的自然轉熟進度很緩慢，儲存環境好的話，一般需要八至十年左右才能轉化為熟茶。
時間越長的話，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，茶葉的陳香則越加醇厚。
不少茶客也喜歡購置不少生茶在家中陳放，年復一年看著生茶慢慢進行轉化，香味逐漸變醇，也不失為一種樂趣。
生茶
若說生茶和熟茶哪種好，那茶小妹還真不能給出一個結論，不過普洱茶界有一句老話“品老茶，喝熟茶，藏生茶”，不同的茶葉都有其風韻，還需要愛茶的你細細琢磨才是~
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