大家好！我是美味小舍小劉。今天給大家分享的是發麵油酥餅的做法，做出來的餅色澤金黃，口感酥脆特別的好吃。做法也非常的簡單
上圖是我做的成品展示圖，下面來跟我看下製作方法吧
1、先和麵，和麵盆裡加入麵粉，再加入提前發好的老酵子攪拌均勻
關於老酵子的製作大家可以看我12月17日釋出的老酵子製作方法。這裡也可以用酵母粉發酵，1斤麵粉大約3g酵母粉。
攪勻後然後再加入水和麵，面和的不要太硬，麵糰揉好後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大
2、接下來做油酥。碗里加入麵粉、十三香、碾碎的小茴香還有鹽。再潑上熱好的油攪拌均勻備用
油酥的稀稠度就按照上圖裡的稀稠度來做
3、麵糰發酵好後，在案板上刷層油防止揉的時候麵糰粘手
把發好的面再次揉下排氣，然後揉成長條狀，再分成幾個等份的小劑子，再整理好
然後再搓成長條用手掌壓一壓，用擀麵杖再擀開，擀的越薄越好
上面均勻的抹上剛才做好的油酥。然後從頭捲到尾
卷好後立起來用手掌壓一壓放旁邊醒10分鐘左右
餅坯全部醒好後用擀麵杖擀成小圓餅就可以上鍋烙了
4、電餅鐺裡倒入適量的油，用刷子刷勻。等油熱以後把擀好的餅放進去烙
烙的時候在每個餅上面都抹點油
每隔1分鐘把餅翻過來烙
最後烙至兩面金黃的時候就可以了
好了，今天這個油酥餅就做好了，做出來特別的好吃，而且還酥的掉渣。
今天分享的發麵油酥餅就到這裡了，如果大家喜歡我的美食作品別忘了關注美味小舍哦。
咱們下期見！
