沙茶麵是廈門最有代表性的小吃，本地人都是從小吃到大，吃了幾十年都吃不膩，一陣子沒吃就感覺少了點什麼。
遊客來廈門玩也一定要品嚐沙茶麵，否則就是一次不完美的旅行。
廈門沙茶麵店眾多，遍佈大街小巷，吃哪家好呢？身為一個老廈門人，我強烈推薦麗達軒沙茶麵。
麗達軒沙茶麵最早時1986年開在蓮坂現在明發廣場的位置，後來蓮坂拆遷就搬到了臺灣街，後來臺灣街又拆遷，1996年搬遷到現在的江頭東路59號的位置，可謂見證了廈門的城市化程序和繁榮發展。
傳統的沙茶麵店佈局，給人感覺十分熟悉和親切。
口碑優秀，有好多忠實的老顧客，雖然現在是下午三點多並不是飯點，但來吃沙茶麵的食客依然絡繹不絕。
牆上掛著獲得的榮譽，實至名歸。
一碗好的沙茶麵三大要素：面、料、湯，缺一不可。
滿滿的麵碗蔚為壯觀，一定要用手揪的面吃起來才更筋道，一把下去分量分毫不差，歎為觀止。
麗達軒的配料品種豐富，品質出眾，食材新鮮，令人讚賞。
肉類色澤紅潤，海鮮個大飽滿，冰櫃裡擺的滿滿的，一看就讓人食指大動。
很多食材是一般沙茶麵店裡罕見的，比如這個巨大的鮑魚，就讓我十分震撼。
還有這大腸血，這是廈門同安的特色小吃，在島內很少見，想不到在麗達軒也能吃到！
荷包蛋金燦燦的十分誘人，火候掌握的恰到好處，必須加一個！
點選自己喜歡的食材，一一放入漏勺中，這感覺讓人心情愉悅。
將揀選好的食材在高湯中涮燙！還真有點迫不及待呢！
將涮燙好的食材，倒入麵碗中！
再倒入最重要的沙茶湯，一碗熱騰騰香噴噴的沙茶麵就做好啦！
麗達軒的沙茶湯秘方調製，所用的花生醬都是自己採購優質花生手工製作，堅持傳統，不忘初心，匠心獨具，誠意滿滿，難怪湯汁這麼香濃，這麼正宗地道！
鮑魚大顆飽滿，大蝦鮮美彈牙，魷魚緊實彈牙，老蟶肥美鮮嫩，海蠣嬌嫩可人，好吃的不要不要的！
套腸筋道Q彈，黃喉嫩滑爽脆，大腸血柔滑細膩，湯汁香辣醇厚，好吃的停不下來！
除了沙茶麵，還有沙茶扁食加料，扁食都是手工現包的，皮薄餡美，真材實料。
也可以沙茶扁食不加料，扁食美味，湯汁香醇，熱乎乎吃上一碗，暖心暖胃。
還有清湯扁食，湯汁清爽鮮美，連扁食帶湯汁吃的乾乾淨淨還意猶未盡。
拌麵也不可錯過，麵條筋道Q彈，醬汁濃郁，攪拌均勻，香氣四溢，吃上一口，滿嘴留香，回味無窮！
麗達軒沙茶麵料好湯好面好，你還沒吃過嗎？快去嚐嚐吧！
