以下的文章是小編純手打原創食譜，烘焙早餐還有一些下午茶一應俱全，喜歡的美食的你一定不要錯過，點個贊最好了，可以多多關注哦！
導語：雨後靜謐的小巷：你吃過這種迷迭香煎羊排嗎，滋味香濃好吃！
這種平底鍋燒製的羊排食譜是用橙汁、菠蘿汁和迷迭香醃製而成的。這個食譜中使用的羊排可以是肩排骨，也可以是腰排。這些照片顯示了正在準備的兩個排骨。
下面就是做法了：
配料的準備：混合1杯菠蘿汁，4根新鮮迷迭香，2瓣切碎大蒜，1份中洋蔥（切碎），1/2茶匙食鹽，1茶匙黑胡椒粉和1茶匙百里香幹。
1、把除了迷迭香以外的所有東西混合在一起。留出約3/4杯的混合物，以備日後製作醬油之用。
2、將無保留的混合物倒入一個大的可再密封的塑膠袋中，並將2至4只羊排放入醃料中。把新鮮迷迭香夾在排骨之間，把袋子重新封好（儘可能多地呼吸空氣）。將袋子放在盤子上，放入冰箱中，醃上至少一個小時，但不超過四個小時。菠蘿汁含有酶，透過分解蛋白質結構使羔羊變嫩。醃製太久可能會導致不理想的糊狀結構。
3、醃製後，將羊肉從袋子中取出，用廚房毛巾或紙巾擦乾。你可以留下任何草本植物或洋蔥留在切碎表面，以焦糖化和包括在醬汁中。
4、用一到兩湯匙高質量的特純橄欖油（在低溫下不吸菸的那種）加熱一個大鍋。油量將取決於你平底鍋的尺寸。當油熱的時候，你想要足夠的油均勻地塗上平底鍋。一旦油達到溫度（油自由流動，油表面閃閃發光，邊緣開始散發輕微的煙霧），將羊排放入平底鍋中，不要擁擠。把排骨單獨放四分鐘。
5、因為我們沒有除去羊排表面的洋蔥，洋蔥就變成焦糖化了，併為這道菜提供了一種獨特的洋蔥甜香味。不幸的是，他們也阻止了羔羊發展一個美麗的船。我通常先把多餘的洋蔥從第二面刮下來，然後再把切碎翻過來，這樣就形成了另一邊的洋蔥。被刮掉的洋蔥會在切塊燒焦的時候變成焦糖。所以，把排骨的頂部刮掉，當前四分鐘過去時，把它們翻過來。
6、再過四分鐘後，測量每個切屑的內部溫度。如果它們達到140°F（60°C），就移除它們。如果你的排骨比較厚，那就把保留的醃料混合物倒進鍋裡，讓排骨在中、中低溫下煮，直到達到140華氏度。（每分鐘到兩分鐘檢查一次溫度。）排骨取出後，將加熱至中高，用保留的醃料將鍋脫膠。只要用木勺子把鍋上的任何一小塊擦掉就行了。它們應該在沸騰的液體中脫落。
7、把醬汁減少，直到它變稠。一個很好的方法，以確定一個醬汁已經變得多厚，是執行一個勺子或鏟子透過醬油，並看看多久，由此產生的痕跡，填補了醬汁。當痕跡停留幾秒鐘時，醬汁就準備好了。
8、將醬汁盛在羊排上。
小貼士：所有橄欖油都在相當低的溫度下吸菸油對煙點沒有影響。事實上，“更高質量”的橄欖油通常用於非烹飪用途，如沙拉或直接灑在已經煮熟的比薩餅或開胃菜上。選擇一種“頂層”橄欖油烹飪是沒有意義的，因為加熱破壞了微妙的差異，把它放在最上面的架子第一。我建議使用任何像樣的橄欖油作為這個食譜，並節省昂貴的，雖然煙點“相對較低”，但仍足以燒焦肉類。或者，使用石墨油，它有一個高煙點，乾淨的味道，和相同的歐米茄-3和其他健康品質的橄欖油。
本文食譜內容純小編原創，美好的食物只會品嚐是不夠的，我麼一起來探索吧，親們覺得哪裡不明白不喜歡的地方都歡迎過來討論，小編先去做好吃的了
