我先來說說為什麼突然想學制作壽司吧，孫女自從上了小學，每天回到家我們都習慣問一下，中午在學校吃的是什麼。結果從她的講述中發現，孩子因飯量小，每天只能吃米飯，因為每人一份米飯，只要有剩飯不是光碟，就不能去領取小饅頭。換句話說孩子每天在學校只能吃米飯，十分單一。
正因為如此，她回到家中，就不喜歡再吃米飯了。我們就換著花樣吃花捲、烙餅、燒餅等麵食。有一天，當我看到網友家的兩個孩子，吃到她媽媽製作的壽司，飯量大漲，這就讓我有了學做壽司的願望。
大家都知道，小孩子一般都喜歡卡通造型的主食，喜歡顏色鮮豔的炒菜，我決定動手製作一次壽司，看看孫女是不是也會喜歡。
還沒動手之前，先透過觀看網上的影片，瞭解一下都需要什麼食材。然後跑到附近的大超市採購了鰻魚、海苔、黃蘿蔔、火腿腸。本想買一瓶壽司醋省點事，可要花27。9元，我想買回家一大瓶壽司醋，如果家人不愛吃我做的壽司，那不就全都浪費了嗎，果斷放棄了購買。回到家學著做壽司醋，按鹽、糖、白醋比例1：5：10，製作過程實際上並不費事呀。壽司製作完成後，嘿！那味道還挺純正呢。
買的四根黃蘿蔔條，花了4。4元，旁邊的一位大媽告訴我，多貴呀，我都是自己做。白蘿蔔切成條狀，用檸檬、果汁一醃就挺好吃的。我想下次如果再做壽司的話，我也自己買個大白蘿蔔自己醃製吧。哈哈！這次一共製作了三種不同形狀的壽司，我個人更喜歡吃鰻魚的，其他兩種也很不錯，孫女也吃美了，非讓我給她拍個吃壽司的照片，分享給她的爸爸媽媽。下面與大家來分享我製作的壽司。
【首次自制壽司】
主要食材：大米飯、鰻魚、海苔、黃蘿蔔、火腿腸、壽司醋、蛋黃沙拉、肉鬆
自制壽司醋：根據米飯的量，按照鹽、糖、白醋比例1：5：10，先將白醋、細砂糖、鹽全部放入小鍋內，再開小火。一邊加熱，一邊用筷子攪拌，直到糖和鹽全部融化，化成透明清澈的醋汁，關火即可。放涼，倒入乾淨的容器中備用。
製作過程：
1、準備食材：用電飯鍋燜上米飯，大米最好是東北好大米，米飯一定要掌握好水量，最好偏硬一點；胡蘿蔔去皮洗淨，切成長條狀，在炒鍋中用少許油煎一煎；火腿腸切條；黃瓜洗淨切條，分別放在盤子裡備用。
2、竹簾套上一個保鮮袋，操作起來更便利。
3、
把燜好的米飯攪拌成鬆鬆的狀態，將壽司醋均勻地淋在米飯上，拌勻。海苔放竹簾上，然後把米飯鋪上一層，海苔周圍留個小邊。
4、
把黃瓜、黃蘿蔔、火腿腸依次碼放在米飯的三分之一處，擠上一些蛋黃醬，再撒上一些肉鬆。
5、將它捲起來，我這次購買的海苔質量不太好，很粗糙不光滑，用刀切成小塊。
切壽司要用快點的刀，最好是粘著熱水切，那樣不容易粘到刀上米粒。切好後即可裝盤。上面擠點蛋黃醬，有層次感味道也更好吃。
6、剩下的米飯我製作了不放海苔，直接捲起來，外面沾滿肉鬆，看起來更誘人。
7、因購買了幾片熟鰻魚，用手將米飯捏成長條，放上鰻魚用海苔卷一圈，撒上肉鬆即可。
友情提示：
1、還有另一種製作壽司醋的方法：
將白醋放入容器中，加入白糖，用筷子稍微攪拌。加入鹽，蓋上保鮮膜（防止揮發）放微波爐加熱1分鐘。取出攪拌均勻即可。
2、
做壽司，壽司飯可是個關鍵。要用質量好一些的東北大米，米飯要煮得偏硬一點。
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