最近天氣越來越冷了，在家吃飯就愛做點簡單快手的美食，尤其是香噴噴的飯菜一鍋出，有肉有菜有主食，再炒一個青菜，一頓美味家常飯菜就可以上桌了。
這種飯菜一鍋出的燜飯，我做過不少。但是天冷的時候，用羊肉來做燜飯特別香，所以這次我用了好吃的羊排來做這鍋燜飯，搭配了胡蘿蔔和土豆，又香又糯，一碗根本不夠，必須兩碗起。
網友看到我發的羊排燜飯照片，忍不住留言說：想來蹭飯！蹭飯是來不及了，還是看食譜，學會了自己做一鍋，吃個過癮吧！
羊排燜飯的做法也特別簡單，根據羊排的肥瘦程度來決定要不要新增油，因為這種燜飯如果完全沒有油也不好吃，多少得有一點。
我這次用的羊排還挺肥的，就沒有單獨放油。另外使用了電飯鍋的鍋巴飯功能，所以底部油嫩還有鍋巴，吃起來更香了。一起來看看詳細的做法吧！
【羊排燜飯】
【配料表】：大米400g、羊排3根、土豆1個、胡蘿蔔1根、醬油適量、熱水適量；
羊排燜飯的詳細做法：
1、準備配料表裡的食材，食材的用量可以根據自己的需要進行調整。
2、土豆和胡蘿蔔去皮切成小塊，也可以切得大一點，看自己喜好。羊排切成合適的段，冷水下鍋，水開後煮2分鐘，撈出瀝水，放到炒鍋裡小火煸炒出油；
3、加入醬油調味，翻炒均勻。再把土豆、胡蘿蔔放進鍋裡，一起翻炒。
我這裡醬油放得比較多，又能上色，也不用放鹽，味道還挺鮮，推薦。
4、加入兩大碗熱水，水量平齊食材用量，大火燒開，蓋上鍋蓋煮3分鐘左右；
5、大米洗淨後放到電飯鍋裡，再把鍋裡煮好的羊排胡蘿蔔土豆放到米飯上，最後把炒鍋裡的湯汁倒在鍋裡；
6、電飯鍋安裝到位，通電，啟動“鍋巴飯”功能；
7、電飯鍋工作中。這個膳美師電飯鍋是3L的，大小特別合適，外觀也很好看，做出來的米飯又好吃，最近非常受寵。平時做燜飯總有人放不好水量，水多水少燜出來的飯口感會差，這個鍋我感覺還挺方便的，有時候水放多了一點，燜出來的飯也很好吃，沒什麼區別。
8、時間到，開啟鍋蓋，香噴噴的羊排燜飯就做好了。
做法簡單，調料簡單，沒放油，也沒放其它的調味料，一鍋營養豐富又好吃的羊排燜飯就可以上桌了。
用鍋鏟把鍋裡的飯和菜翻動一下，底部的鍋巴翻上來，哇，不要太好吃哦！我看著這鍋巴都想要流口水了。好吃又好做，天冷更適合。
再簡單炒一個快手蔬菜，我安排了香菇炒黃心菜，搭配羊排燜飯，有葷有素有主食，簡單又好吃，是不是很不錯呢！喜歡的話，你也動手試試吧！
關於電飯鍋，沒有鍋巴飯功能的電飯鍋是做不出來這種鍋巴的，可以使用普通燜飯功能，除了沒有鍋巴以外，味道也不錯。或者如果不嫌麻煩的話，可以選擇用砂鍋或鑄鐵鍋來製作。
我這裡用的是內蒙羊排，無羶味，口感很好，只是偏肥了一些。如果感覺羊排偏肥，可以提前去掉一些肥肉，或者選擇瘦一點的羊排來製作，不過我個人還是覺得肥一點的比較香的，看個人喜好吧。食譜分享結束，歡迎跟做。
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