你們看舌尖3了嗎？
天津的老味點心又上榜啦！
昨晚《舌尖上的中國3》推薦天津老字號，中華美食頻道推薦傳統宮廷糕點——
祥禾餑餑鋪
。古法手工製作，堅持選料精良，不新增任何防腐劑和香精！追求傳統的生產工藝，口感豐富，入口酥軟、甜而不膩！
“祥禾餑餑鋪”
創立於80年代…
最初只有個不起眼的小門面
而創始人楊鴻年原本是一個糕點廠的工人
▲楊鴻年
▲兒子楊明與父親楊鴻年
所謂
“餑餑”
，是滿清入關後
對糕點的統稱
傳說皇宮裡有個
“御餑餑房”
民間經營宮廷糕點的就都叫
“餑餑鋪”
了…
現在這家
津門糕點鋪
的掌櫃是小楊
他的父母則是負責店裡糕點製作的老師傅
老楊夫婦
曾經在糕點公司工作很多年
對於做點心有自己的一套技法
而在自己開店之後
就更是用最老實純粹的手藝做著點心！
祥禾餑餑鋪從第一代掌櫃開始
就始終遵照清宮御餑餑房的古方
堅持手工
、
精選原料
、
絕對無新增
話不多說上美食
↓↓↓
「
棗泥卷酥
30年的鎮店之寶
」
▼
是祥禾餑餑鋪的招牌點心！
所有到店裡的人，必要嘗這一口
欣賞這道美味的老饕們
常用
“翻毛飛雪”
來形容其精緻！
相傳…
有一次御餑餑房給慈禧做了一道棗泥卷
不料送的時間晚了
老佛爺怒而拍案，桌子的震動
使得糕點的酥皮，如雪片般散落
結果，老佛爺見了之後居然轉怒為喜
如此酥皮糕點
“翻毛飛雪”
的標準也就流傳開來…
「
棗泥核桃貴妃餅
銷量之最
」
▼
說來這貴妃餅，可以追溯到唐朝
最初因像月亮而叫月餅
後來因為楊貴妃喜歡而改名為貴妃餅！
上面的幾個紅點便是源於
唐朝女子“梅花妝”
色澤乳白的外表和酥脆鬆軟的口感
配上棗泥的香甜
貴妃餅始終是餑餑鋪的銷量之冠！
「
核桃酥
其味難忘
」
▼
核桃酥這種各地都見得到的點心
卻偏偏在祥禾餑餑鋪變得更好吃了
老掌櫃強大的手藝
賦予核桃酥更多核桃粒和更酥的口感
甜度適中，
人人淺嘗難止！
「
棗花酥
諧音幸福“早”來
」
▼
棗泥餡料
以棗為餡，盛開八瓣的棗花為形
營養高、易儲存、寓意吉祥
是清宮經典糕餅之一
型巧味美
可堪中華糕點顏值之擔當
「
山楂餅
正宗山楂京糕
」
▼
現在很多京糕都不是用真正好山楂做的了
但祥禾餑餑鋪出品
大人小孩吃著一定放心
麵粉雞蛋做的餅皮
中間夾著軟糯酸甜的山楂京糕
開胃生津，人人都愛吃！
「
無蔗糖綠豆冰糕
給你帶來不一樣的口感體驗
」
▼
這款綠豆冰糕屬於無蔗糖版本
也就是原味木糖醇的…
這綠豆冰糕與店裡傳統的綠豆糕口味不同
無需配茶，口感微微溼軟
掌櫃選出的滿意搭配竟然是——檸檬水
把綠豆糕稍稍冷藏一下
然後配上微酸的檸檬水
當做下午茶分享的小甜點，著實不錯
「
福字餅
象徵著福氣滿滿，左右逢源
」
▼
在中國傳統形意糕點系列裡
少不了這福字餅
把康熙皇帝書寫的“福”，拓印在糕點上
這在古代，即使是朝廷大員
都是難以想象的福氣
圓形的福字餅
象徵著福氣滿滿，左右逢源！
福字餅的口感，與喜字餅接近
同樣都是用豆沙餡料！
「
松子奶皮酥
老掌櫃自創的代表作
」
▼
香甜酥脆，表面一層滑滑的奶酥
奶香、蛋香、花生，加上松子
小時候咬上一口，能幸福一整天
「
榛子丹
宮廷御餑餑房的傳統糕點
」
▼
也叫榛子酥
將整粒榛果包在中央
外層還有榛蓉和椰蓉兩樣
酥，是初次一口咬上去的感覺
而中間的酥脆堅果簡直就是另一個驚喜
點心都介麼好吃了
包裝也絕對不能馬虎
每一塊糕點都包上保鮮膜
再用牛皮紙包
外面再加一層泡泡膜
如此方式雖然費時費力，但卻是最有效的！
牛皮紙包從清朝就開始流行
祥禾餑餑鋪
卻選擇了這個復古的路子！
一包11-12個，簡樸利落
加上祥禾餑餑鋪的門票，紙繩穿好拎在手裡
一種古樸裡透著大氣的感覺…
還不快來天津拎一包回家孝敬父母去
店 鋪
資 訊
地址||
天津站後廣場新環路美福園13號樓2門底商
電話||
1
3102183982
（建議去之前先聯絡一下）
營業時間||
8:30-20:00
至於
外地小夥伴也想嚐嚐鮮、想給家人帶點兒
怎麼辦呢？
他家有淘寶店！
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綜合來源：天津市旅遊局、奏耐天津、網路
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