日常生活中我們吃到的蔬菜的種類多種多樣，今天與大家分享的這種蔬菜就是萵筍。萵筍吃起來的味道甘甜清爽，用來涼拌或者炒著吃都是特別美味的。萵筍不管是清炒還是與一些肉類食材搭配在一起炒，味道都是不錯的，吃起來口感清脆而且營養豐盛，用來涼拌也是超級爽脆的，今天與大家分享的這道菜就是與萵筍有關係。
相信大家都有炒萵筍的經驗，但是很多時候自己炒出來的萵筍特別的軟，吃起來的口感和味道也不是太好。我們一般在飯館裡吃到的炒萵筍，口感香脆清爽，吃起來也特別的清新爽口，在炒萵筍的時候也是需要一些小方法的，在炒之前還要多加一步，炒出來的萵筍就會香脆美味，而且顏色也會翠綠。
將買回來的萵筍削掉外皮之後切成片狀或者是絲狀，這個可以根據個人的喜好來選擇，在這裡我們是把萵筍切成萵筍絲的，萵筍絲切好之後，很多人就準備開始下鍋開炒了，這是萬萬不可以的，在炒之前還要將萵筍絲放入到鹽水裡浸泡一下，這一步能夠將萵筍裡面的一些雜質和異味去除掉，而且還會讓萵筍變得更加的清脆爽口，吃起來的味道會更好。
萵筍從鹽水中浸泡好之後，這個時候就能夠下鍋開始炒了。對於這個小步驟，很多人都會忽略它，因此炒出來的萵筍特別的軟，一點口感也沒有。我們在炒萵筍的時候，一定要多加上用鹽水浸泡這一小步，這樣才能夠炒出清脆爽口的萵筍，不管是清炒還是搭配其他食材炒都是超級美味的，接下來就與大家分享一下清炒萵筍的最佳做法。
將萵筍去皮切成絲狀，浸泡到鹽水中，浸泡好之後撈出控幹水分備用。起鍋倒油，加入切好的蒜片煸炒出香味兒之後，將控幹水分的萵筍絲倒入鍋中開大火，快速的翻炒。將火關掉加入適量的食鹽、生醋、香油、耗油、生抽，翻炒均勻之後關火就可以出鍋裝盤食用了，一道清爽美味的清炒萵筍絲就製作完成了。
我們在炒萵筍絲的時候，一定要開大火快速的翻炒，這樣才能夠保持萵筍脆嫩的口感。萵筍本身的味道就很甘甜清爽，所以在炒的過程中不需要加入太多的調味料。以上就是與大家分享的炒萵筍絲的最佳做法了，愛吃萵筍的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下，千萬不要忘記在炒之前先用鹽水來浸泡萵筍。
