墨魚是一種很常見的海產品，而且很多人都比較喜歡吃墨魚。一般來說，小編覺得墨魚做成的墨魚丸更加好吃一點。而且，清香適口的墨魚湯，搭配烏龍茶、蜂蜜和桂花等製作成美味菜，可以補肝，養血滋陰，促進吸收，還具有緩解緊張情緒的食療功效。它的營養價值也是非常不錯的，不過，大家對於墨魚丸的製作技巧不是那麼明白和了解，因此小編給朋友們帶來這道美食的製作方法，供大家一起來參考。
茶香墨魚丸
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原料
：墨魚520克，馬蹄60克，烏龍茶葉12克。
調料
：精鹽少許，蜂蜜一大勺，桂花醬兩小勺，澱粉，調和油各適量。
準備工作
1。烏龍茶葉，放入茶杯內，用沸水泡開，筆取茶枝，茶葉瀝乾。
2。馬蹄去皮，用清水浸泡，洗淨瀝淨水分，剁成細蓉。
3。墨魚剝去膜，去除內臟和雜質，放入清水中，浸泡洗淨後。
4。再取出瀝水，剁成細茸，放入碗中，加入精鹽，拌勻至上勁。
5。再放入馬蹄蓉，澱粉和少許的清水拌勻，成濃糊狀。
製作步驟
1。鍋中加油，燒至四五成熱時，離火，用手，把魚糊擠成魚丸。
2。把擠好的魚丸，放入油鍋內，浸炸至浮起，再用旺火炸至魚丸發起，呈金黃色即可。
3。撈出瀝油，待油溫升至八成熱時，再下入茶葉炸酥，撈出瀝乾。
4。鍋中加入少許的清水，燒沸，放入蜂蜜桂花醬，用旺火熬稠。
5。最後，放入炸好的墨魚丸和烏龍茶葉，翻炒均勻出鍋，裝盤即可。
