手抓羊排做法簡單，香辣酥脆，有它可以多吃一碗飯！
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因為要過年了，所以家裡決定買一隻羊羔，吃羊肉，不知道你們那是不是也會和我們這裡一樣也會吃羊肉嗎？今天要說的就是用羊排做的美食，做出來的手抓羊排香辣酥脆，影兒妹吃這個可以多吃一碗飯哦，一起來試一試吧。
鍋裡放入適量的清水，把羊排放進去桂皮，八角，香茅草，香葉，再放一點點鹽，味精，雞精，焯下水。將羊排焯一下水。直接煮到筷子能扎透的時候就可以了。
等著將煮好的羊排切成小塊兒。切的時候注意肥瘦要均勻。不然吃的話，肥的多會太膩。接著將準備好的青椒洗乾淨切成丁。準備去皮的花生米。還要準備香辣酥
鍋裡放入適量的植物油。燒熱，油溫七成熱時，把羊排放進去炸。變成金黃色就可以撈出來控油了。這個時候羊排的口感是非常酥脆的。
準備另外一考過裡面放入少許的油，把切好的蔥薑蒜，花椒，幹辣椒，青紅椒丁放進去。在扒羊排放進去，在道路上寫的蒸魚豉油。生抽。醬油，再撒上孜然粉翻炒均勻。最後將去皮的花生米放進去，再加上香辣酥。攪拌均勻就可以盛出來了。
小提示：
羊排在下鍋之前一定要多衝幾遍水，這樣可以去羶味。
煮羊排的時候注意時間，不要太長，不然會爛大勁。
炸的時候記得要炸成金黃色，這樣表面才會更加酥脆，口感會更好。
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