紅薯梗，一提到它，你們會聯想到什麼？我會想到童年時在外婆家的時光，那是總會和幾個小姐妹用紅薯梗做成耳環掛在耳朵上，還覺得很美呢。後來回城上學，這份樂趣就至今都沒享有過了。現在我自己當了媽，已經不會再像兒時那樣玩紅薯梗，但是我會把她做成菜餚，跟家人一起享用，也是不可多得的一道美味。
大多數人一看到紅薯梗就說這個是餵豬的，其實它的營養價值很高，含有多種維生素、礦物質和豐富的粘液蛋白，可以預防動脈硬化、增強身體免疫力、升高血小板等，是一道營養價值很高的純綠色蔬菜。現今已經有越來越多的家庭餐桌上出現它，菜場買買還不便宜呢。
今天跟大家分享一下我的做法，放點肉腸是為了吸引我家娃，這樣葷素搭配一下也更好吃。
【食材】：
紅薯梗400g，黑椒鮮肉兒童香腸2根，蒜瓣2個，生抽1勺，鹽適量，玉米胚芽油適量。
1。準備好食材；
2。紅薯梗去葉、撕去表皮折成段洗淨瀝乾水分；
3。黑椒鮮肉兒童香腸切片；
4。蒜瓣去皮洗淨切碎；
5。鍋熱後倒入適量玉米胚芽油；
6。倒入蒜末煸炒出香味；
7。倒入紅薯梗；
8。倒入香腸一起炒；
9。快出鍋前加入生抽、適量鹽翻炒均勻即可。
成品，營養豐富又美味。
【注意事項】：
1。紅薯梗如果很嫩的話可以不用撕去表皮，嫩葉也可以一起炒不用丟棄；
2。喜歡吃辣的可以放點紅辣椒，味道會更好。
