羊肚菌被稱為“菌中之王”，食品中的“軟黃金”，是一種天然稀有的寶貴珍品。是一種藥食兩用的菌類蘑菇，有益腸胃，助消化，化痰理氣。補腎壯陽，補腦提神，消除焦慮，增強睡覺質量。防癌，抗癌，預防感冒，抗疲勞，抗病毒，增強免疫力。祛斑美白等功效。
羊肚菌的做法豐富多樣，其中常見的是做湯，燉，炒。下面為大家介紹三種家常做法，大家也可以嘗試其他做法。
一、羊肚菌瘦肉湯
用料：羊肚菌4~5只；瘦肉400克
做法：
1、羊肚菌洗乾淨，浸泡羊肚菌
2、瘦肉剁碎一下，調味
3、將浸泡羊肚菌的水倒進去煲湯，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鮮蓮子，新鮮百合，燉2小時。
4、全家都愛喝的湯，清甜美味，營養滋補。
二、羊肚菌燒豆腐
用料：嫩豆腐一塊；羊肚菌一小把；香蔥若干
1、香蔥洗淨，蔥白切段，蔥綠切成末。
2、羊肚菌洗淨用溫水泡發，泡過的水去除沉澱物以後留下來備用。
3、煎嫩豆腐成形的關鍵一步：鍋中加水、少許鹽燒開，嫩豆腐放入汆燙一下撈出備用。
4、炒鍋倒入油燒熱轉小火，豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中。全部放入鍋中後中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到兩面都煎成金黃色盛出。
5、鍋中留少許底油，加蔥白爆香，然後把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照個人口味加入醬油或豆瓣醬調味，大火燒開轉小火燉煮至豆腐入味。
6、蔥白段用筷子夾出丟掉，裝盤後撒上蔥花即可享用了。
三、羊肚菌石斛豬骨湯
用料：豬骨適量 羊肚菌少量 石斛少量
1、洗好豬骨！泡好羊肚菌和石斛，我把石槲和羊肚菌一起泡了
2、把羊肚菌倒入砂鍋裡！
3、豬骨也倒進去！開大火煮滾，轉小火煮一個半小時，把石槲全部煮到伸展開了！
