嗨嘍，大家好，歡迎來到大寶哥做美食！今天要給大家介紹的是酸奶，哈哈，想必酸奶大家都應該有嘗試吧，感覺世界上沒有嘗過酸奶的就只有大寶哥了，嘿嘿。酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。
大家都知道酸奶都是直接喝的，甜膩又可口，簡直就是與辣條搭配的良品啊，那麼有沒有小夥伴知道酸奶的另外一種吃法呢，沒有錯，它就是酸酸甜甜的酸奶戚風蛋糕，喜歡喝酸奶的小夥伴一定不要錯過這一款蛋糕，來看看怎麼做的吧！
所需食材：
蛋黃 7個、細砂糖 30克、濃稠酸奶 210克、玉米油 100克、低粉 165克、蛋白霜、蛋清 7個、細砂糖 95克、檸檬汁 1小匙。
具體步驟；
1。烤箱上下管140度預熱，模具剪一張合適大小的油紙鋪好（不鋪也完全可以的），蛋白和蛋黃分離備用，酸奶和玉米油加入細砂糖， 攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，用手動打蛋器之字形拌勻
2。加入蛋黃，將其攪拌均勻，拌好的蛋黃糊細膩有光澤，蛋白加入檸檬汁攪打，蛋白有粗。在氣泡時即可加入1/3的細砂糖繼續攪打。蛋白霜漸漸濃稠出現紋路時，第二次加糖，繼續攪打。蛋白霜紋路更加明顯時，加入剩餘的糖，繼續低速攪打能拉出粘稠的尖角即可。
3。取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合，翻拌均勻，再把她倒回蛋白霜盆子，繼續自下而上翻拌均勻，再將蛋糕糊裝入模具，記住留出一勺來畫紋路。
4。把它輕輕震動使麵糊分佈均勻，將一勺蛋糕糊加適量可可粉拌勻，然後裝入裱花袋，在蛋糕糊表面如圖畫出橫線，用牙籤與橫線垂直來回劃出紋路即可，再放入預熱好的烤箱中下層
上下管140度烘烤65分鐘，出爐震幾下震出熱氣，稍稍冷卻兩三分鐘，倒扣在鋪有油紙的晾網上，撕去油紙，翻轉，冷透後切塊即可。
小貼士
1、雞蛋一定要新鮮的，我用的雞蛋個頭中等，帶殼55克左右
2、烤盤大家用自己手中差不多尺寸的深盤就可以，不用過於拘泥模具~~
3、烤盤比較深所以我偏向低溫慢烤的烘焙方式，各位根據自己的習慣來即可
4、如果用35*28*6的加高金盤可以增加配方的3/7，也就是做10個蛋的配方，其他材料按比例增加
如果是24*24*5的配方建議做配方的6/7即可，也就是將配方換算為6個蛋的方子
