美食千萬種，光是搭配就花樣百出。西紅柿炒雞蛋？豆漿配油條？生菜包烤肉？或者吃火鍋時必備的香油+蒜泥油碟？
作為烘焙美食小編，萬能食物搭配怎麼能沒有面包的份兒呢？
今天給大家帶來一款新潮組合——培根老乾媽麥穗麵包。用咱們大中華的國民女神老乾媽配上百變的麵包造型，論顏值、論口味那都是相當有自信的！
培根老乾媽麥穗麵包
by：良潤烘焙
食材：新良歐式麵包粉200g，鹽4g，酵母2g，水135g，老乾媽適量，培根適量，白芝麻適量
製作方式：
01，準備好原材料
02，將麵包粉、鹽、酵母、水依次放入打麵缸中，新良歐式麵包粉，0化學新增0改良劑，進口麥源只取麥芯5道粉，麵糰不粘手，可塑性強。
03，先低速攪勻，再高速打至表面光滑拉細膜
04，將打好的麵糰表面揉光滑，放入醒發箱醒發，基礎發酵約2倍大
05，取出發酵好的麵糰，排氣後均分成2份，滾圓後鬆弛15分鐘
06，將麵糰擀開牛舌狀，寬度與一片培根長度一樣
07，翻過來，底部收邊，放上一片培根，抹上老乾媽
08，從上至下捲成毛毛蟲
09，底部介面朝下，表面刷蛋液
10，沾滿白芝麻，介面朝下放烤盤
11，拿剪刀斜著剪出刀口，留底部一點不剪斷，一左一右依次擺開，放醒發箱醒發約1倍大小
12，放入預熱好的烤箱烘烤，上火210，下火，180，烤18分鐘左右即可
13，成品
麵包出爐放網架上晾涼，品嚐前就聞到老乾媽的香氣，入口咀嚼後嚐到培根的煙燻風味，兩種香味從舌尖蔓延至整個口腔~~
麵包硬脆美味，內裡卻非常柔軟越嚼越有嚼勁，越嚼越香，吃完一塊後，控制不住自己拿起第二塊麵包。
烘焙小貼士：
1/培根要把水份及油脂吸乾再用，以免水份太多影響麵糰發酵。
2/因各麵粉的吸水量不同，材料中的液體不要一次全加入，看麵糰狀況，酌情增減。
3/烘烤的溫度及時間僅供參考，請按實際情況適當調整。
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