今天為大家分享【蘆筍炒香腸】、【杏鮑菇炒菜心】、【熱拌豬鼻子】、【自制油辣子】的具體做法！主食做了點【燕麥飯】！今天週六神獸要回家吃飯，必須得給他做點好吃的呀！這次的主打菜是【蘆筍炒香腸】、【杏鮑菇炒菜心】，親更喜歡哪道菜？
一、蘆筍炒香腸
姜/蒜洗淨、切塊、拉成末。
熱鍋不放油，倒入姜/蒜末。
加適量熟菜籽油。
中火炸香姜/蒜末。
自制麻辣香腸洗淨、切片、裝盤。
倒入香腸片，大火煸出油。
【蘆筍】嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素硒等；它具有清熱利尿、健腦益智、降脂減肥等功效。高血壓、高血脂、動脈硬化患者等宜食，痛風、脾胃虛寒者忌食，且不能與西葫蘆、羊肉同食。
蘆筍洗淨、裝盆。
蘆筍切斜段、裝盤。
倒入蘆筍，翻炒均勻。
加適量紹興女兒紅。
加適量生抽。
中火翻炒5分鐘，大火收汁後關火。
特別說明：【自制麻辣香腸】製作時用滷料醃了1個月，又風吹日曬了1周，裡面的麻、辣、鹹等味道已經足夠，所以烹飪時不必再加“青花椒粉、南瓜籽粉、紅油辣子、竹鹽、花椒油”這些調料！加紹興女兒紅是為了去腥，而海天鮮味生抽是因為蘆筍才加的！切記！
【蘆筍炒香腸】起鍋、裝盤。
二、杏鮑菇炒菜心
【杏鮑菇】具有杏仁香味，且菌肉肥厚如鮑魚；其富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質；具有開胃健脾、降脂降壓、防治貧血的功效；高血脂、高膽固醇、肥胖患者宜食，菌菇過敏者忌食，且不能與驢肉、田螺、鵪鶉肉同食！
杏鮑菇洗淨、裝盤。
杏鮑菇切厚片、裝盤。
杏鮑菇焯水。
焯水杏鮑菇瀝水、裝盤。
熱鍋不放油，倒入杏鮑菇大火焙1分鐘。
加適量葷豬油，翻炒均勻。
菜心杆子洗淨、瀝水、切丁、裝盤。
菜心葉洗淨、瀝水、裝盆。
先倒入菜心杆子丁，再放菜心葉。
加適量青花椒粉。
加適量南瓜籽粉。
加適量竹鹽。
淋少許花椒油。
大火翻炒3分鐘。
小火炒1分鐘，關火。
【杏鮑菇炒菜心】起鍋、裝盤。
三、熱拌豬鼻子
2個【滷豬鼻子】裝盤。
水開，【滷豬鼻子】上鍋蒸20分鐘。
關火，端出【滷豬鼻子】稍作冷卻。
將【自制料汁】淋在【滷豬鼻子】上。
【自制料汁】用“油辣子、青花椒粉、南瓜籽粉、海天鮮味生抽、四川保寧醋、花椒油、芝麻油”調製而成！具體用量以個人口味為準！
撒上蔥花，【熱拌豬鼻子】OK啦！
四、燕麥飯
用電飯煲雜糧飯功能做的【燕麥飯】。
五、自制油辣子
準備點黃色的幹小米辣。
準備點曬乾的桔子皮、橙子皮。
小米辣剪圈，和桔/橙子皮倒入鍋中。
中火翻炒，炒香、炒脆關火。
鏟堆燜5分鐘，攤開、放涼。
用小鋼磨打成辣椒粉、裝瓶。
一共磨了2瓶1大盤幹辣椒粉。
這些幹辣椒粉放冰箱保鮮慢慢吃！
這盤幹辣椒粉用來做油辣子，倒入瓷杯。
準備點黑芝麻倒入瓷杯。
熱鍋倒入菜籽油，油冒煙關火。
先舀少許熱油將幹辣椒粉、黑芝麻打溼、拌勻，再邊澆熱油邊攪拌，直至熱油全部倒入瓷杯中。
【油辣子】做好，冷透即可享用啦！
用“黃小米辣、桔/橙子皮磨的幹辣椒粉呈金黃色，加黑芝麻、熱油做成的【油辣子】辛辣中帶有淡淡的桔/橙子皮、黑芝麻香，烹飪時放上一點特別香！
