慄蓉堅果可可蛋糕
大年初七是我家老媽生日，做蛋糕是必須的，就是老媽不喜歡濃郁的奶油味，所以我做過抹茶慕斯，椰子味的，今年決定做個慄蓉的！
原料：砂糖、可可粉、黃油、低粉、蛋黃、牛奶、蛋白、蜂蜜、淡奶油、開心果、糖粉、熟栗子仁、松仁。
做法步驟：
第1步、蛋黃內加入蜂蜜，12克砂糖用打蛋器打至發白
第2步、蛋白分三次加入54克砂糖打發至溼性發泡
第3步、取1/3蛋白霜加入到蛋黃糊中翻拌均勻
第4步、篩入低粉和可可粉，翻拌均勻
第5步、把麵糊倒回蛋白霜裡
第6步、把牛奶和黃油加熱至70度左右融化後，一點一點倒入麵糊中繼續翻拌
第7步、麵糊翻拌至有光澤
第8步、把麵糊倒入墊上油紙的烤盤中，震出氣泡
第9步、放人預熱好的烤箱180度烤13分鐘
第10步、徹底冷卻後切成四片
第11步、我用的現成的袋裝熟栗子仁攪打成栗子蓉，是有點顆粒的
第12步、栗子蓉里加入淡奶油和糖粉攪打均勻成奶油慄蓉餡
第13步、取一片蛋糕片擠上奶油慄蓉餡後再放上一片蛋糕片，依次放好四片蛋糕片
第14步、在最上面一層擠上花紋，這裡的奶油慄蓉是奶油比較多的
第15步、撒上少許可可粉後再撒上烤熟的松仁和開心果碎
第16步、成品圖
小貼士：
我的蛋糕裡面夾的奶油慄蓉是淡奶油少，而最上面一層的是慄蓉少，根據自己的喜好調整
來自 美食天下 麥子老媽 的作品。
