導讀：在家這樣製作滷麵，好吃不膩，做法簡單，不會做的快來看看吧！
今天要給大家介紹一道我們河南的美食，這道美食的名字就叫做滷麵。我想滷麵很多人都是知道的，而且在我們的家中也經常會做。我媽媽也會做滷麵，但是她做出來的滷麵會特別幹，吃起來會讓人感覺很膩。媽媽每次做滷麵時，我們家人吃得都不多，媽媽做的滷麵吃起來會非常幹，如果不配上湯的話，是很難下嚥的。那種正宗的滷麵吃起來沒那麼幹，而且麵條都非常入味，顏色非常漂亮。我們一般在家中都會吃那種帶湯的麵條，今天我們可以嘗試做一下滷麵。
我一直以為，滷麵其實最早是起源於河南的，其實不是。滷麵是福建的一種小吃，但是在我們這個地區，有很多人做的滷麵都非常好吃。在福建它們不會在平時選擇吃滷麵，當有一些喜事的時候，他們才會去宴請朋友們去吃。但是在我們這裡，它就是做一種家常的美食，一日三餐都可以食用的。而且我發現雖說都是做滷麵的，但是這兩個地區的做法還是有很大的差別。首先我們會發現福建的滷麵吃起來海鮮比較多，但是我們北方的滷麵吃起來是肉比較多的。
我們在做滷麵的時候，需要準備一些麵條，然後再準備一些黃豆芽，豆角，海帶，肉。在輔料方面，需要準備些蔥，老抽，豆瓣醬，鹽，蒜等等。我們這次在選豬肉的時候買那種五花肉就可以了，然後將我們的五花肉清洗乾淨之後就可以放置備用了，把豆芽和海帶都清洗一下。把我們清洗好的豬肉切成片裝。將我們準備的各種香料都裝在一個袋子中，然後把蒜給切成段，把姜切成段。
接下來我們需要在鍋中放一些油，等到油熱的時候我們就可以將蔥和姜放在鍋中炒，等到炒熟的時候，我們就可以把豬肉也放在鍋中，然後我們就可以放一些鹽和滷料包，等到炒香的時候，我們就可以在鍋中添入適量的水。這時候需要煮15分鐘。我們把已經準備好的麵條放在另一個鍋上，大約要蒸20分鐘，20分鐘之後我們的麵條就蒸熟了。那時候我們就可以把麵條給拿出來，然後放在我們剛剛已經做好的豬肉湯中，把我們的麵條攪開。攪開之後，我們就可以把麵條放在蒸鍋中，蒸大約十分鐘。把剛剛做的滷湯留下一些，等到它煮沸的時候，我們就可以將準備的豆芽和海帶都放在鍋中煮，煮熟就可以了。然後我們需要將做好的這一鍋菜都倒在我們剛剛蒸的麵條上，繼續再蒸十分鐘，這時候我們的滷麵就已經做好了。
我們大家在做滷麵的時候還要注意幾個問題。首先就是我們在做豬肉的時候，需要煮的時間長一點，然後把水添得足一點。第二，大家在蒸滷麵的時候，蒸20分鐘就可以了，不要蒸的時間太長，蒸時間太長了，麵條會變的特別幹特別硬。第三，我們在把麵條放在豬肉湯中攪拌的時候，大家也可以開火，然後將它先煮一下，這樣我們的麵條才更加入味，而且更軟。
我一般在家中吃滷麵都是吃媽媽做的，媽媽一般做的滷麵都是比較硬的，而且有的麵條有味道，有的麵條沒有味道。不過現在我都已經學會了製作滷麵的方法，有時候我也會去教我媽媽製作滷麵。現在媽媽的滷麵是越做越好了，每次只要她一做滷麵，我們家人都搶著吃。大家看過我的滷麵的製作方法之後，就趕快在家中也嘗試做一下吧，我想大家做的滷麵肯定會特別好吃。
