說起蛋湯，我想起了大學時被室友嘲笑的那次，我記得那天是星期五，沒課，所以我們睡了一覺，後來，因為餓得不能工作，我們想吃東西，我的室友餓了，所以我們約好去食堂吃飯。
我記得我點了一碗芹菜香乾和一碗烤鴨，而我的室友點了一盤土豆和一碗我不知道名字的菜。我一看到她的盤子，就問她這碗黃色的果凍是什麼樣子的，我室友說雞蛋湯，然後她驚訝地看著我說：“你不能喝連雞蛋湯，是嗎？”？我說不，這不奇怪嗎？
然後室友很驚訝，說她從小就吃這個長大，那裡家家戶戶都會做雞蛋湯，因為雞蛋湯不僅能健腦益智，還能美容養顏，既然你以前沒吃過，你現在想嚐嚐嗎？我挖了幾勺吃，發現味道很好，入口馬上就融化了，非常鮮嫩。
畢業後，我和室友在城市工作，住在一起，我們以前在學校不會自己做飯，但現在有條件我聽說經常吃雞蛋湯可以使面板光滑有彈性，所以我請朋友教我做雞蛋湯，沒想到這麼簡單，我可以透過掌握一些小技巧把他做好。
食品準備：
兩個雞蛋，1小勺鹽和1個洋蔥
生產方法：
1、取一個稍大一點的乾淨碗，將雞蛋敲入碗中，用打蛋器將蛋黃和蛋清攪拌均勻（如果沒有打蛋器，用一雙筷子攪拌均勻），把蔥洗淨切成塊。
2、然後在碗裡放入等量的水和蛋液攪拌均勻。
3、取出一張紡紗網，洗淨，用紡紗網過濾蛋液，這樣可以去除蛋液中的氣泡和絮狀物，保證蒸雞蛋湯更加細膩。
4、將過濾後的蛋液放入碗中，在上面貼一層保鮮膜，最後用牙籤戳保鮮膜個洞。（有利於蒸發水汽，不會讓蒸雞蛋湯充滿水分）。
5、當蒸籠裡的水沸騰時，可以把蛋液放入蒸籠中，蒸10分鐘左右取出，然後開啟保鮮膜，將洋蔥粉和洋蔥撒在雞蛋湯上，然後用勺子打幾個缺口，倒入鹽水，然後慢慢品嚐。（如果你覺得雞蛋湯味道太淡，你也可以在裡面放一滴熱醬油，）
溫馨提示：
蒸雞蛋湯前不要加調味料，蒸完後還要加調味料，如果在蒸煮前加入調味料，不僅會使蛋白質變性，損害營養，還會使蒸雞蛋湯不鮮嫩，影響口感。
