假期裡我學會了做陝西油潑面。第一次試做就很成功。孩子們吃的很歡。並要求我做第二次，第三次……
下面和大家分享一下，山西油潑面的具體做法：
第一步。要先把面提前和好，然後醒面約兩個小時。在這兩個小時中間，要隔半小時把面揉一下，繼續醒面。
第二步。把醒好的面放在案板上。搓成長條。然後用刀切成若干等份。再把每一份搓成拇指粗的長條並在上面塗一層食用油放在盆裡繼續醒，直到把所有的面做完，再醒十分鐘。
把面搓成拇指大小的面劑子，醒面。
在醒面的時候。你可以做其他的事情。可以把你喜歡吃的蔬菜洗好備用。我們用的是四季青小菜。也可以用油墨菜和茼蒿等其他蔬菜。因為吃木耳有好處。我提前把木耳泡發備用。除了準備蔬菜原材料，還要準備一些蒜，剝皮切成碎末備用。
第三步。把準備好的蔬菜和木耳。用開水煮熟撈出備用。
第四步。開始做面。把醒好的面用擀麵杖擀一下，再在中間壓一下。接下來開始拉麵，先把面拉成大面片，再從中間擀麵杖壓痕處撕開。把所有面拉好，撕好，就等燒水下面了。
第五步。燒水下面。把下好的面分別盛在碗裡。分別在碗里加入煮好的木耳、蔬菜。再放上辣椒麵、味精、食鹽、雞精、蒜末、蔥花等。辣椒麵是一定要放的，它是油潑面的靈魂。
第六步。潑油。把油燒熱後，潑在辣椒麵等材料上，頓時香氣四溢。讓你垂涎的陝西油潑面就做好啦！
潑上熱油的面
攪拌一下，顏色很誘人
