內層為鬆軟麵包體，外層包裹著墨西哥奶酥，一口咬下脆脆的外殼，奶香濃郁。清新的檸檬卡仕達醬，柔和醇厚 ，酸甜不膩，唇齒之間檸檬果香四溢。蔓越莓點綴的浪漫使味覺和視覺錦上添花。讓人不由得芳心大動！
【食材】
麵糰配方：高筋麵粉320g，水160g，牛奶32g，砂糖32g，鹽5g，鮮酵母10g，奶粉10g，雞蛋48g，黃油32g，
墨西哥醬配方：黃油120g，糖粉120g，雞蛋120g，低粉120g
檸檬卡仕達醬配方：檸檬一個，檸檬汁30g，牛奶200g，A細砂糖20g，蛋黃40g，B細砂糖20g，低粉17g
【做法】
麵糰製作：1、將高筋粉，水，鹽，奶粉，砂糖，牛奶，雞蛋放入和麵機中，攪拌均勻（因為沒有廚師機，所以用小熊的和麵機和麵，時間掌握好，也可以揉出手套膜）
2、加入鮮酵母繼續攪打10到15分鐘。
（麵糰狀態：表面粗糙但可以拉開厚膜，斷裂面有鋸齒的孔狀）
3、加入軟化的黃油，繼續攪打麵糰至十成筋。（麵糰狀態：拉開面團可以形成光滑的薄膜）
4、取出麵糰，整形揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，室溫下28度左右第一次發酵，時間一個小時，麵糰發酵到原來的2~2。5倍大。
5、將麵糰擠出空氣，分割成10個60g的麵糰，搓圓，放入烤盤，蓋上保鮮膜，室溫下醒發20分鐘。
6、烤盤放入烤箱裡。烤箱選用發酵功能，在烤箱裡放入1碗熱水，溫度設定30℃，時間50分鐘，繼續二次發酵。發酵完成的狀態：兩倍大，有指印，有回彈。
墨西哥醬製作：
1、將黃油、糖粉、雞蛋、低筋粉，按順序依次放入盆中攪打，使用手持電動打蛋器攪打均勻。每種材料分2-3次加入，並分次攪打。
2、將攪打好的墨西哥醬擠在發酵好的麵糰上，使其覆蓋面團表面三分之二。
3、進入預熱好的烤箱烘烤。溫度：180℃ 時間：12分鐘。
4、出爐。將麵包震盤，立即放置在涼網上冷卻。
檸檬卡仕達醬製作
1、在鍋中加入一個檸檬屑，檸檬汁，牛奶，細砂糖。
2、小火加熱攪拌至糖完全融化（牛奶不要煮開）。
3、將細砂糖，蛋黃加入攪拌盆手動攪拌均勻。少量多次加入過篩後的低筋粉，用一字攪拌法攪拌均勻成細膩無顆粒的麵糊。
4、將牛奶分次慢倒快攪加入到蛋黃麵糊中，攪拌至均勻無顆粒。
5、過篩倒回鍋內，開中小火繼續加熱至變稠。
加熱期間要用蛋抽不停攪拌，避免粘底糊鍋。
6、將煮好的檸檬卡仕達醬裝好封保鮮膜，入冰箱冷藏。
7、麵包冷卻後，用鋸齒刀在表面切割井字。
8、在井字刀口的縫隙中擠入檸檬卡仕達醬。
9、將蔓越莓乾點綴在四個角上。表面均勻篩上防潮糖粉即可。
鬆軟奶香的墨西哥奶酥麵包完成了！
早餐時來一個，一天都能量滿滿噠~
