相信餃子是許多人都愛吃的一種食物，也是不分南北，被全國人民都所喜愛的一種主食。可能不同的地方，人們的餡料、包法會有一些不一樣，但是總的來說，還是一種很受歡迎的食物。在一些特殊的日子，人們也會去吃餃子，比如說，我們家就是這樣，餃子，是春節裡面所必備的一種食物。
別看餃子看上去好像沒什麼特別的，不就是一個麵皮裹著一團餡料，捏出個花樣來就完了。其實不是的，餃子從皮到餡料裡，還有包裹的方式，都是有講究的，其中的一部分如果出了差錯，那麼到最後的餃子肯定不是完美的餃子了，有可能是餡料太溼了，也可能是包法不正確導致下鍋之後餃子全都散開來成為了一鍋湯。不過呢，小編今天也不是跟大家來說餃子的做法的，而是講一講，餃子皮的一種妙用。
朋友們可能會疑惑，餃子皮有什麼妙用？餃子皮不就是用來做包餃子的用處嗎？那麼，包過餃子的讀者朋友們可能會有這樣的一些苦惱，那就是皮的數量和餡料的數量總是不能平衡，經常多出餡料或是餃子皮。那麼，小編今天就告訴大家，包餃子如果多了皮，可以用皮做出什麼美食來。那就是——蔥油餅，感興趣的話，就繼續往下看吧！
1。 用包餃子剩下多餘的餃子皮，做蔥油餅就可以省略下和麵的這個步驟，這樣可以節約很多時間，而且也變得更簡單了。那麼首先我們要準備下面的這些材料，那就是，食用油，鹽和黑胡椒，還有就是蔥油餅必不可少的香蔥啦。
2。 我們把香蔥洗乾淨，然後切成比較的細碎的末兒。香蔥的多少，取決於你的餃子皮的數量，當然，喜歡吃蔥多一些的蔥油餅的話，也可以適量的多切一些。
3。 然後我們拿一塊餃子皮，平放在案板上，用小刷子刷上一層油，然後根據自己的口味，撒上一些鹽和黑胡椒。接著把香蔥撒上去，喜歡蔥多一些，就可以多撒一些，不喜歡蔥的話就少放一些。
4。 接著我們按照以上的步驟，往上疊加好幾層餃子皮，每一層都要重複刷油、撒鹽和胡椒，放蔥這幾個步驟。疊加的餃子皮大概在六七層左右。
5。 疊加好了六層左右的餃子皮之後，這裡要注意一下了，那就是最上面的那一層餃子皮上就什麼都不要放了，不用刷油和撒鹽了。接下來，我們把疊好的餃子皮們稍微按壓一下，然後取出擀麵杖，把它們擀成一片，擀成大而圓，又比較的薄的狀態。
6。 這個時候，就可以下鍋煎了。我們在鍋裡面刷一點植物油，最好是用不粘鍋去煎餅哦。然後我們把一片蔥油餅放入鍋內，用中火，煎好一面再反過來，煎另一面。等到兩面都煎成了那種金黃又有一點的焦的狀態就可以了。
