自從人們將豬馴化以後，豬肉就成為了人們餐桌之上，最為常見的肉食餐品。中國人吃豬，那真的是一點都不浪費，從頭到尾從裡到外，但凡是能吃的部分，那就沒有錯過的，而且是各種烹飪方法換著做，怎麼吃怎麼想。
今天我們主要來說說豬肝，這是豬的內臟部分，咱們也經常會吃到，最常見的吃法就是炒制，
我個人比較喜歡將豬肝搭配青椒一起炒，這樣不僅吃起來鮮而不腥，而且豬肝特別的有味，口感也比較嫩，真的是越吃越爽，
下面的話分享詳細做法，如果你也愛吃豬肝這種食材，那麼就一定不要錯過。
豬肝配青椒，鮮嫩爽滑沒腥味，鮮香入味口味好，堪稱下飯神器！
【青椒炒豬肝】
準備食材：豬肝、青椒、食用油、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、洋蔥、大蒜、生薑、幹辣椒、白砂糖、陳醋均適量
製作步驟：
1、
首先咱們將豬肝給清洗一下，然後切製成薄片，放到清水之中再次浸泡清洗，將內部的血水處理乾淨之後，咱們將其撈出，將水分擠幹之後裝盤待用。將青椒還有洋蔥都清洗一下，青椒去掉籽與蒂，然後直接切製成片狀，洋蔥的話同樣是切片待用。
2、
往豬肝片當中加入適量食鹽、適量胡椒、一勺料酒，一同用手抓勻，隨後再加上一勺老抽和適量澱粉，再次攪勻之後放到一盤靜置醃製，時間大概在15分鐘左右。
3、
醃製豬肝的時候，咱們可以將調味汁給準備一下，取出一個大碗，往裡面加入一勺食鹽、一勺雞精、一勺胡椒、一勺白糖、一勺料酒、一勺老抽、兩勺生抽、一勺陳醋、適量清水，一起攪拌均勻之後，咱們再加入一勺澱粉攪勻。
4、
起鍋開火，鍋內加入適量的食用油，滑完鍋之後將油脂倒出，然後再次加入適量的食用油，油熱之後將豬肝入鍋，快熟翻炒個20秒，然後盛出瀝乾油脂待用。
5、
重新起鍋熱底油，將蒜末、辣椒、薑末下鍋炒香，隨後加入青椒與洋蔥，翻炒個三十秒左右，將醬汁下鍋炒勻，菜品的烹飪就完成了。
【文末小貼士】
豬肝切好之後，咱們最好是儘可能多的清洗幾遍，將血水完全的排出來，這樣才能做到最好，豬肝這種食材是比較嫩的，所以切薄一些會比較好，炒的時候也不要太久，否則口感就老了。
