大概七八年前，去外地出差，在一家小餐館裡，吃了一次朋友點的豆芽炒粉條。
說來慚愧，這卻是我人生第一次吃豆芽炒粉條，但是我一下子就喜歡上了這個組合。
從此這道菜成了我家餐桌上的常客，我隔三差五就會做來吃，老婆孩子也都喜歡。
豆芽炒粉條
豆芽和粉條，是常見的兩種食材，我最喜歡用的是黃豆芽和地瓜粉條。
如果想要吃起來更香，可以加入一點五花肉丁或則豬油；如果喜歡吃辣還可以加一點乾紅辣椒，此外出鍋前還可以加入少許蒜苗提香。
豆芽炒粉條，首先要做好食材的預處理，再就是大火爆炒。
這樣做出的豆芽炒粉條，豆芽鮮嫩，粉條Q彈，是我最想要的效果。今天就跟大家分享豆芽炒粉條的家常做法，供大家參考。
——豆芽炒粉條的家常做法——
【主料】：
黃豆芽/紅薯粉條
【輔料】：
蔥花/薑片/蒜片/肥肉丁/青辣椒
【調味料】：
食鹽/料酒/生抽/白糖
【步驟】：
—STEP 1—
1，地瓜粉條，使用熱水泡發至軟滑，或者直接下水焯燙。
2，黃豆芽清水洗淨。鍋內燒水，加少許食鹽，水開下入黃豆芽焯水1-2分鐘。
3，焯好水的黃豆芽，撈出至涼水中過涼。
—STEP 2—
大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，生薑切成薑片。
青辣椒切成小段。
豬的肥肉切成小丁。
—STEP 3—
熱鍋涼油，下入肥肉丁中小火煸炒出油。
下入蔥薑蒜爆香，下入少許料酒烹鍋。
下入焯好水的黃豆芽，大火翻炒。
下入泡發好的粉條，大火翻炒。
下入生抽，少許鹽，白糖調味，再下入切好的青椒段。
翻炒均勻，關火出鍋。
—STEP 4—
出鍋裝入盤中，豆芽炒粉條就做好了。
—TIPS—
豆芽焯水，可以去掉豆腥味，還可以縮短成熟的時間。
粉條可以剪成小段，在炒的時候容易翻炒均勻。
幹辣椒，蒜苗等根據自己的喜好調整新增即可。
下入豆芽後要保持大火爆炒，不需要加水燉。
—小結—
豆芽炒粉條，是一道非常下飯的家常菜，食材普通，操作起來簡單方便。
如果你也喜歡我的分享，不妨也在家試試吧。
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