“芋頭糕，芋頭糕，芋頭糕。”聽著門外面小販的叫賣聲，我彷彿回到了童年，回到了小時候那樣無憂無慮的日子。那時候我們都還沒有手機，但是在學校的我同樣沒有認真聽課，我在想啊中午家裡面會有什麼吃的呢。每次放學回到家門口，都不用進去看是啥，遠遠的聞著香味就知道要吃的是什麼了。如果聞到了芋頭的香味的話，就知道了，不是芋頭扣肉就是芋頭糕。
爺爺喜歡種菜，但是菜又種的不好，總是種了菜我們一家人卻沒有菜吃。所以後來就改在家門前種起了芋頭，這種好生養的植物，把一個個小芋頭深深埋進土裡，經常澆水需要保持土的水份，各種各樣的肥料更是少不了的。一個長相一般但是味道卻很好芋頭就這麼種出來了。看著葉子比我還要高的芋頭，就知道這又是一次大豐收啊。
芋頭既可以和土豆一樣做主食，又可以和其他食物一起做成美味佳餚。一顆芋頭下面總是有著一個大芋頭和許多的小芋頭。小芋頭，直接蒸熟最是它原汁原味的吃法了。蒸好了， 一揭開鍋蓋，那芋頭的香味撲鼻而來。拿著芋頭蘸一點白糖，一口咬下去滿滿的澱粉不喝一口水都咽不下去。喝了水，趕緊再多蘸一些白糖再吃一口。大芋頭的話更加適合用來做菜，可以做芋頭扣肉，也可以切成小粒和米粉做成芋頭糕。
做法：芋頭扣肉又好看又好吃，不管是家常便飯，還是宴席，它都可以勝任。梅菜扣肉我還沒有吃過，但是芋頭扣肉我是經常吃的。像是豆腐腦的鹹甜之爭，芋頭和梅菜也是可以爭上一爭的。
步驟1：材料 五花肉，芋頭，醬油，老抽，料酒，糖，鹽，花生油（很多），五香粉，蔥，姜。（五花肉是豬肚子下面的肉，一肥一瘦分層，有多層）
步驟2：把從市場買回來的五花肉的毛清理乾淨，把豬肉放到清水裡煮，加入鹽（少），料酒，蔥，姜，五香粉。同時，把芋頭去皮（要戴上手套，因為芋頭的黏液會使皮膚髮癢）
步驟3：豬肉晾涼之後用牙籤在豬皮上戳上許多細小的小孔。放在碗裡，倒上醬油，老抽，料酒，還有五香粉一起醃製15分鐘。（讓肉入味，豬皮上色）
步驟4：肉醃製好後，熱油下鍋，把肉放到油裡炸（豬皮朝下），直到豬皮起泡為止，撈出切成大小一致的肉片（一手指厚），再次放入鍋中炸一分鐘撈出備用。把芋頭切成肉片大小，放入鍋中微炸撈出。
步驟5：用料酒，五香粉和糖加水調成醬汁。
步驟6：把肉和香芋，按照一肉一芋相隔放入大海碗中，倒入調好的醬汁。蒸一個小時
步驟7：蒸好後把碗倒扣在大小相當的碟子中，圓圓的芋頭扣肉就成型了，再撒上蔥花，擺盤完成，可以開始吃了。
口感：蒸好的芋頭扣肉端上了桌面，我馬上夾了一塊浸透糖水的芋頭，爺爺見了連忙說：“小心燙到了，心急吃不了熱豆腐”。我笑著說：“也吃不了熱芋頭”把芋頭吹涼，入口即化，口感香、綿，與糖，肉一起蒸過的芋頭又甜又香，還有豬油滋潤，讓人吃了一口讓人“芋罷不能”。再來一塊扣肉，豬皮被炸過後變的酥軟，有著芋香，吃起來肥而不膩。
特色食材：在種芋頭的時候，爺爺專門挑選了葉子有紫色圓點的小芋頭來種，說這種芋頭最香，而且口感最好，到收穫的時候，芋頭會更大。切開芋頭，裡面有著白色的肉和一絲絲紫色紋理。那應該就是美味的證明吧。
人們的感受：爺爺對我說：“芋頭扣肉在以前只有地主家有喜事，大擺宴席，才能吃得到的，平時都是水煮著來吃，現在生活好了才可以自己做著吃”。人們喜歡在宴席上吃芋頭扣肉，不但是因為芋頭扣肉好吃，更是我們對美好生活的嚮往，芋頭扣肉的甜是糖的甜，但同時也是生活的甜。
芋頭糕它既可以做菜，又可以是小吃。
步驟1：準備材料：芋頭，秈米（大米），花生，大蒜，花生油。
步驟2：把芋頭去皮，切成小粒。大蒜去外衣，拍成蒜泥。秈米泡水（不喜歡芋頭太粉的同學可以把芋頭切小一些）
步驟3：花生倒入有油的鍋中炒香後，放涼去皮，用玻璃瓶壓碎備用。芋頭和大蒜一起加鹽炒香備用。
步驟4：把泡好的米用石磨加水磨成稀米漿。（也可以直接用燦米粉，個人認為磨出來的米漿更加細膩，水少的芋頭糕會更加結實）
步驟5：米漿加入鹽，把米漿，芋頭和花生碎分成三份。給盆子刷油，倒入米漿，均勻撒入1/3的芋頭，蒸熟。拿出蒸好的芋頭糕刷油，均勻撒上1/3的花生，再慢慢倒入1/3的米漿均勻撒上1/3的芋頭，再蒸，再加入，直到撒上剩下的一點花生。
步驟6：把放涼的芋頭糕切成小塊，然後就可以吃了。
口感：小時候喜歡甜食，比如像粽子，紅薯啊，就連喝粥都喜歡加點糖，一開始知道芋頭糕是鹹的時候我是拒絕的，看著那芋頭糕白色又夾著芋頭的樣子，賣相還不錯，忍不住嚐了一口，軟軟的，有一些芋頭的香味和蒜味，還可以吃到花生，還是挺不錯的，芋頭糕不是太鹹味道剛剛好。
特色食材：
人們的感受：美食其實是很簡單東西，它可以不是最昂貴的，也可以不是最漂亮的，但它一定是最好吃的。有一種美食叫媽媽做的菜，它沒有那麼貴，也沒有那麼好看，但是在我的印象裡它是最好吃的。老師最清楚你的成績，而媽媽是最瞭解你口味的。
