戚風蛋糕
是一款比較常見的甜點，屬於
海綿蛋糕型別
，因為戚風蛋糕沒有牛油蛋糕那樣的濃郁香味兒，
所以在製作戚風蛋糕的時候
，往往會搭配上濃郁的汁、巧克力、水果等。
戚風蛋糕的組織鬆軟，水分的含量比較高，
而且味道不油膩
，清新爽口，收到不少美食愛好者的追捧。
而且戚風蛋糕非常的鬆軟且富有彈性
，並不是軟爛無力的感覺，而是Q彈，一口咬下去，
流出來的醬汁是非常可口的
，當然了，它的做法還是有很多種的。
飲食注意事項
1、哪些體質的人適合吃起蛋糕？
健康體質平和質，
氣虛體質，
氣鬱體質，
痰溼體質
，陽虛、陰虛體質
2、哪些人群不適合吃蛋糕呢？
糖尿病人，
溼熱體質的人群禁食。
戚風蛋糕的做法多種多樣，
可能我們大家想要吃蛋糕了
，一定是去蛋糕店或者烘琣店去購買，
沒有想過自己動手做，
可能大家認為這很難，其實不然，自己認真動手做一下，還是非常簡單的。話不多說
，直接上教程，
跟上我一起做吧~
戚風紙杯蛋糕製作教程
1、材料準備
（1）
卡仕達醬：
蛋黃2個，牛奶200g，白糖25g，低粉10g，玉米澱粉10g，淡奶油100g
（2）
蛋糕胚
：雞蛋3個，牛奶45g，玉米油35g，低粉45g，白糖35g
2、具體制作方法介紹
（1）我們首先來做
卡仕達醬，
所以需要我們先準備好製作卡仕達醬所需要的材料。
（2）在
蛋黃中
加入適量的白糖、低粉、玉米澱粉，
充分攪拌
，然後將牛奶倒在鍋中，微微煮開，然後倒回蛋黃糊中，
邊倒邊攪拌
，倒完之後再倒回鍋中，小火慢煮，直到奶糊變的黏稠，然後
關火放涼備用
。
（3）將
蛋黃奶油打發
，直至看到有小尖角就可以了，把
晾好的卡仕達醬
放進去，然後充分攪拌。
（4）裝進
裱花袋
中，放進冰箱冷藏備用。
（5）再來做
蛋糕胚
的部分：將準備好的
玉米油
放在碗中，加入適量的低粉，然後攪拌至順滑，再加入
牛奶和蛋
黃
，充分攪拌，無明顯顆粒，
麵糊黏稠順滑
即可。
（6）然後加入幾滴檸檬汁，將
白糖分次加入
，打發，提起
打蛋器
，有明顯的小尖角即可。有一點彎鉤的狀態時，就可以停止打發了。
（7）分次加入蛋黃碗中，攪拌均勻備用。
（8）將麵糊裝裝在
裱花袋
裡，然後擠進紙杯中，不要太滿，大約
7分滿
就可以了，正好能夠分成九份。
（9）提前預熱好烤箱，上火120度，下火130度，
烤35分鐘
；然後上火轉為130度，下火轉為135度，再
烤10分鐘左右
就可以了。
（10）出爐後的蛋糕，用筷子在蛋糕中間
戳個洞
，然後將準備好的
卡仕達醬擠進去
，撒上一些糖粉就可以了。
（11）最後可以
加上一點水果
稍微裝飾一下，好吃美味的戚風蛋糕就做好了。
總結：
整個的製作過程並不是很難，
對於漿糊打發的程度
，可能新手在剛開始做的時候不能夠很好地去掌握，這就導致可能做出來的蛋糕並不是很有味道，
沒關係的
，多嘗試幾次，做蛋糕就是需要
不斷的經驗總結
，才能做出美味多樣的蛋糕！
