提起潮汕大家都知道有道特色的美食牛肉丸。但你知道牛肉丸和牛筋丸有什麼區別嗎？哪個更好吃？
潮汕的牛肉丸，可以分為兩種，就是牛肉丸和牛筋丸。
牛肉丸製作時用新鮮的牛後腿肉，一定要剔除筋膜，要用純肉製作。這種丸子口感細膩軟嫩。
牛筋丸製作時也是用後腿肉，也要剔除筋膜，捶打成肉泥後，在製作丸子時加入一些牛的嫩筋。這種丸子口感增加了嚼頭，吃起來更有層次感。
這就是牛肉丸和牛筋丸的區別，是口感上的不同。
這兩種丸子要說哪個更好吃，其實都很好吃。只是口感不一樣，看個人的愛好。喜歡口感細膩軟嫩的就會覺得牛肉丸好吃。喜歡口感有嚼頭的就會覺得牛筋丸好吃。
牛肉丸怎麼做才好吃呢？給大家分享幾種吃法。
火鍋涮牛肉丸
吃火鍋時放入牛肉丸絕對是美味，牛肉丸在煮熟時，吸收了火鍋底料的味道，吃起來麻辣鮮香，勁道爽滑，回味無窮。
牛肉丸子湯
用上等的雞湯把丸子煮熟，再加上自己喜歡的青菜或者粉絲，調好味即成。湯鮮味美，丸子Q彈鮮嫩，再來一口青菜絕對是一種享受。做法簡單，非常適合早餐。
油炸牛肉丸
牛肉丸子用油炸兩遍，第一遍把丸子炸熟炸透，第二遍把丸子表皮炸酥炸炸脆。油炸牛肉丸吃起來外酥裡嫩，鮮嫩美味，小孩子特愛吃。在學校門口擺攤的人可以嘗試一下。
燒烤牛肉丸
吃燒烤時把丸子串起來，像冰糖葫蘆一樣，烤的外焦裡嫩，再蘸上燒烤佐料，咬上一口，勁道彈牙，佐料味滿口餘香。非常適合喜歡吃燒烤的，但牙口還不好的人，尤其是老年人。
紅燒肉肉丸
製作時和紅燒肉的做法大致相同，但絕對比紅燒肉好吃，吃起來不像紅燒肉那樣膩人，比紅燒肉的口感還好勁道可口。這道菜老少皆宜，可以給不喜歡豬肉的人食用。
清蒸牛肉丸
這種做法適合不喜歡油膩的人，但做法複雜，要用現做的牛肉丸，不能用速凍的。丸子蒸好後也可以澆上調好的湯汁。這種吃法適合口味清淡的人，吃的時候可以配上點青菜。小情侶做飯的時候可以試一試，中餐西式吃法，再配上蠟燭非常浪漫，能給對方眼前一亮的感覺。
滷味牛肉丸
這種做法有一點複雜，要把做好的丸子，用沸水汆熟，在用滷料糖色滷製出香味四溢。趁熱直接食用最佳，滾燙的丸子，加上滷味的香氣，讓人吃得停不下來。
這些做法都非常適合在家裡做，有興趣的可以嘗試一下，絕對會讓你有意想不到的收穫。
