俺家涼拌黃瓜從來不加醋，每次加點它，黃瓜爽脆更開胃，太好吃了！
說起黃瓜，有的人愛得不行，有的人連聽到名字都會皺皺眉頭。尤其是小孩子， 一般的小孩子都不會喜歡吃黃瓜，我小時候就喜歡吃一些酸酸甜甜的東西，大多數的小朋友現在也是這樣。尤其是到了夏天，無論是吃點拌黃瓜還是炒黃瓜，哪怕是做一份黃瓜湯，在炎熱的夏天都會給人一種清爽的感覺。北方地區的人們喜歡吃蘸醬菜，常常都是沒有製作方法，直接蘸醬吃上一口黃瓜，又解渴又好吃。今天要教大家的就是大家都喜歡吃的一道涼拌黃瓜，教你的這個做法就連小孩子也會喜歡的很。
其實黃瓜的吃法不僅多種多樣，而且還很爽口。無論走到哪裡的飯館，都會有一道“涼拌黃瓜”深得大家的喜愛，在炎熱的夏天裡，涼拌黃瓜可是一道炙手可熱的好菜，然而，你真的會做涼拌黃瓜嗎？
作為地地道道的東北人，只要是涼拌，肯定會加醋，以至於我從小就覺得，涼拌菜就是醋拌菜。但是加點醋確實很好吃，酸酸的很可口。而且在北方吃帶餡的都會加醋，餃子包子很常見，我們家還會在麵條裡面加醋。但是在西南一帶，人們會用新鮮的檸檬來代替醋的酸，聽著感覺不到有什麼特別之處，但是這新鮮的檸檬，酸甜的味道濃郁，還清涼爽口，味道美極了！
自從我開始加入新鮮的檸檬做涼拌黃瓜，我對檸檬簡直是愛不釋手，超市的檸檬幾乎都被我帶回家了。因為不僅是涼拌黃瓜，只要是涼拌菜，我都會加一些新鮮的檸檬，這味道，只有你試了才知道！在普洱地區，黃瓜也是青瓜或者白瓜，這是因為他們通常都喜愛旱黃瓜，就是那種短一些寬一些的淺綠色的，所以吃這種黃瓜時一般都會去皮，這也是白瓜的由來。下面小編就位大家詳細介紹一下，這加了新鮮檸檬的涼拌黃瓜，到底是怎麼做的
【涼拌黃瓜】
食材： 旱黃瓜兩根、香菜兩顆、大蒜、小米辣、青檸檬一個
配料：蒜油、花椒油、涼拌醬油、雞精、鹽
步驟：
1、兩個旱黃瓜清洗乾淨，去皮再清洗一遍。
2、將洗好的黃瓜豎著切成四瓣，再橫著切成小塊，便於入味
3、香菜去梗洗淨，切成小段，大蒜掰開，用刀壓扁後去皮，這樣的去皮方法不僅乾淨，還很方便。
4、小米辣切成小塊，青檸檬切成兩半。
5、將切好的黃瓜放入較大的碗中，將配料全部倒入。
6、放入蒜油，花椒油，適量的鹽、雞精、涼拌醬油。這裡的配料可以根據個人喜好做調整。
7、將青檸檬的汁水擠進碗中，攪拌均勻，靜置三分鐘左右即可。
這種果肉偏白的黃瓜，瓜味不濃，水分不多，但是更清脆。在北方叫做旱黃瓜，在普洱一帶叫做青瓜。而另外一種外皮更綠，水分多的就是常見的黃瓜，在我們北方，為了區分，這種黃瓜叫做水黃瓜。其實兩種黃瓜只是叫法不同，吃法上也是不同的口感而已。在涼拌菜中，青瓜更適合作為開胃菜，所以也是涼拌菜的優選食材。
涼拌黃瓜你學會了嗎，再也不要只是放醋了，愛吃酸的可以多加一些檸檬，檸檬和黃瓜融合在一起產生的口感絕對能讓你意想不到！就連小孩子也無法抵抗這種酸甜可口的美味！喜歡的朋友記得碼下回家做給家人吃哦！一定會讚不絕口！
