一個菠蘿一碗麵粉，教你自制菠蘿派披薩，酥脆酸甜比買的還好吃！
眼下正是吃菠蘿的季節，除了當水果吃，做成菠蘿醬外，還有很多美味的做法。今天介紹的這道菠蘿派也不是麥當勞裡的那個菠蘿派，我們做的是菠蘿派披撒，在家裡做起來也方便，吃起來也很美味，一起來看看做法吧，這裡介紹的是8寸的做法。
配料：派皮：低筋麵粉240克，黃油90克，細砂糖26克，水85克派餡：菠蘿450克，檸檬汁1小勺（5ML），細砂糖100克，鹽1/4小勺（1。25ML），黃油17克，水20克，玉米澱粉17克表面刷液：全蛋液適量
烘焙：烤箱中層，上下火，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘
超詳細的製作過程：
1、首先製作派皮。黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。成為粗玉米粉的樣子。
2、在搓勻的麵粉里加入水。
3、揉成麵糰。不要揉太久，成為稍光滑的麵糰即可。把麵糰放進冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上，最好冷藏1個小時-4個小時。
4、冷藏鬆弛麵糰的時候，我們來製作派餡。菠蘿切成小丁。
5、鍋燒熱後放入黃油，使黃油溶化。火不能太大，否則黃油會被燒焦。
6、倒入切好的水果丁翻炒。
7、稍稍翻炒後倒入細砂糖，繼續翻炒。
8、加入細砂糖後，水果丁會漸漸滲出大量水分。就著這些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到菠蘿丁變得較軟。
9、菠蘿丁煮軟以後，把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠。
10、關火，並倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉等調料混合均勻，派餡就做好了。做好的派餡冷卻後再使用。
11、案板上施薄粉，將鬆弛好的派皮分成兩份，兩份的重量比為2：1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀麵杖擀成薄片。
12、把擀好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上。
13、用擀麵杖在派盤上滾過，將多餘的派皮切斷。
14、用手移去多餘的派皮。
15、用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。
16、把第11步預留出的較小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小長條。
17、在派盤裡填入派餡。
18、用第16步切出的小長條在派盤表面編制出交叉的網格（這一步需要費一點時間哈）。
19、用手指按壓網格與派盤的交界處，使編織網格後多餘的派皮掉落，並使網格與底部的派皮粘合起來。
20、在網格表面刷上一層全蛋液，將派盤放進預熱好的烤箱，先以200度烤15分鐘，再將溫度降至175度烤20-25分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。
怎麼樣，雖說整個過程比較煩瑣點，但美食就是靠雙手去創造的，享受整個過程，美味自然就來了，喜歡的動手試試吧。
