香蔥蘇打餅
By 我愛番茄美食
什麼餅乾是可以放心大膽的適當多吃點？對於減肥者來說，自然是少糖少油的餅乾。香蔥蘇打餅乾，香蔥自然得多放點才夠味啊！這款餅乾比平時用很多黃油和白糖的餅乾相比，真的算是低熱量的，非常適合減肥人士啊！
原料：溫牛奶（不超過30°）、燕子酵母、黃油、低筋麵粉、細砂糖、鹽、雞精、小蘇打、香蔥碎、色拉油、高筋麵粉。
做法步驟：
第1步、香蔥切碎，放烤盤中，以170°的溫度，上下火，烤2-3分鐘
第2步、給溫牛奶中加入燕子酵母，靜置至酵母融化
第3步、室溫軟化的黃油切小塊，隔水加熱至融化成液態
第4步、將低筋麵粉，鹽，小蘇打，雞精過篩
第5步、加入黃油，牛奶混合物，細砂糖，攪拌均勻揉成麵糰
第6步、麵糰揉至光滑，加入瀝乾水分的香蔥碎
第7步、待香蔥碎充分混入麵糰後，將麵糰蓋上保鮮膜，靜置30分鐘鬆弛
第8步、揉麵墊上撒少許的高筋麵粉防粘，將麵糰擀成2mm厚的圓面片
第9步、用量尺丈量，用麵包刀或者其他刀切割成長方形
第10步、餅乾擺放在刷好色拉油的烤盤上，預留空隙，用餐叉插上一些小孔
第11步、靜置發酵約10分鐘放入預熱好170°的烤箱，上下火，中層，烤10-13分鐘即可
小貼士：
注意事項：1，香蔥碎一定要瀝乾水分或者先用烤箱烤乾再加入麵糰中，否則會造成麵糰過於溼黏。2，切割面片的時候，如果沒有面包刀，可以用普通的切面刀，也可以用餅乾模壓成自己喜歡的形狀。整形好的邊角料可以重新揉合成團，鬆弛後再擀成餅乾。3，餅乾擀的越薄就越脆，但烘烤的時間相對也要減少。在烤盤中刷上色拉油，不但可以防粘，也可以使餅乾更酥脆。
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