潮汕的街邊小吃，陪伴了不少人度過童年。紅色的冰糖葫蘆、橙色的番薯絲塊、黃色的麥芽糖、白色的糖蔥薄餅、黑色的草粿……
今天便來講講我印象最為深刻的三種童年街邊小吃。
糖蔥薄餅，薄薄的一張餅皮，捲上一塊糖蔥，撒上些許芝麻糖、香菜。我想這是不少人童年的回憶。賣糖蔥博餅的一般都是一個騎著單車的小販，車柄插著喇叭，座椅綁著籃筐。一遍一遍的播著“糖蔥——薄餅——”的叫賣聲。
糖蔥薄餅的皮雖薄，卻很有韌勁。單單是餅皮就讓人著迷。糖蔥酥脆，薄如瓷片。輕輕一咬便融化與口中。甜甜滋滋的，很是香甜。
糖蔥薄餅的皮雖薄，卻很有韌勁。單單是餅皮就讓人著迷。糖蔥酥脆，薄如瓷片。輕輕一咬便融化與口中。甜甜滋滋的，很是香甜。
其特別之處，在於裡面的糖蔥。糖似蔥一般。有孔通心的一節節，排成排排井然有序。當然，其裡放著香菜才更讓人驚奇。香菜能解掉一部分過甜的味道，又能搭配柔韌的麵皮。也正因為有了香菜的提味，才讓糖蔥薄餅更加美味可口，頗具風味。
一根筷子，捲了一圈圈麥芽糖。這是屬於大多數80 90後的童年回憶。
麥芽糖雖軟，卻很有粘性和延展性…甜甜的麥芽味，一口含著就覺得是無新增的健康糖！一入口便滿口麥芽香，甜蜜到心頭。這便是麥芽糖的魅力。入口即化，晶還泳分瑩誘人。乍一看有王聲點像蜂蜜，只不過其不似蜂蜜那樣軟，它更為稠厚義懸頭一些。
不知道大家平時家裡會不會備上一碗麥芽糖，以待閒時打打牙祭。我家的零食櫥裡經常放著這樣一罐麥芽糖。然而，我還是更喜歡小販們賣的現成的麥芽糖。不知道為何，總覺得罐裝的麥芽糖，缺少那點說不清道不明的淳樸味道。
小時候，我並不喜歡吃番薯，但卻尤其喜歡炸番薯絲塊。雖至今不知道它正式的名字，但每次在老市區看到路邊有那麼一口油鍋，都會不由自主走過去買它。它通常和春捲油餃放在一起賣，卻不似春捲油餃那麼常見。
橙紅的番薯絲一條一條交織而成的絲塊，經過油炸，一絲絲變得焦脆，有點像“酥酥”，卻比“酥酥”美味多了！味甜可口，營養健康。
一口咬下，脆感十足。滿滿一口，嚼起來全是番薯香，非常滿足。每嚼完一口，都不禁回味十足地舔舔嘴巴，然後再咬下滿滿的一口，如此反覆迴圈，直至幸福感滿滿得吃完一整塊。
在潮汕人的童年裡，充滿著各種各樣的小吃美食，除了上面三種小吃，還有落湯錢、蝦球、油餃、春捲……數不勝數，估計得數上個幾天幾夜吧。
