八月尾聲，九月伊始，高粱採收的黃金時節到來，
靠種植高粱吃飯的農民，
不由得展開了自己最質樸的笑容，
當我在茅臺鎮高粱種植基地，
看見他們臉上展現的笑容時
是多麼地具有感染力，
使我也跟著笑了起來
彷彿讓我覺得，
在這樣一個像極了生物圈的生活圈。
正是因為有了各位酒友對醬酒的喜愛，
才讓他們對生活有所期待，
農民期待高粱成熟、
匠人期待酒質成熟。
而高粱的成熟，對於眾多釀造醬酒的酒企來說，糧為酒之肉，高粱的優質與否，對釀造出來的釀酒優質與否起著至關重要的作用，也是一瓶優質醬酒的品質保障。
9月即將到來，高粱成熟後，一場與高粱碰撞的醬酒之旅也即將開啟。
待高粱經過太陽的暴曬，曬乾後，進行潤沙、酒廠的工人要用90℃以上的開水潑在高粱身上，一邊潑一邊拌、在洗去渣滓的同時讓高粱吸水均勻。
然後把潤好的高粱，放在甑子裡進行蒸煮，煮到70%熟後出甑攤涼，工人不斷地用鏟子翻開，散熱，慢慢的補充因為蒸發而散失的水分，溫度降到35℃左右開始加曲，進行蒸煮後再進行高溫堆積，使微生物得到充分的發酵後，
放進窖池裡進行封窖發酵，時期成熟後，取出進行上甑蒸酒，在此步驟中很多工序都是迴圈往復地進行著，蒸煮要進行九次、在窖坑裡發酵要進行八次，取酒要進行七次，高粱最後的旅程才告一段落。
而醬酒的旅程才剛剛開始，取酒後將酒放進土壇內，進行三年的基酒放置，把更老的酒放在酒裡進行勾調，使酒的味道平衡與完美，還要再放置一年，才能正式裝瓶。
一瓶醬酒從取酒、存酒、調酒、存酒、灌裝、質檢、投入市場，再到每一位酒友的手裡，有的酒友進行收藏，越存越香，有的酒友拿來款待親朋好友，有的酒友用來送人，而只有等醬酒真真正正的到達酒友的肚裡，醬酒的最後旅程才告一段落。
無論是人還是任何一件物品，都有著它或短暫或漫長的一生，但一瓶優質醬酒且合格的醬酒的一生起碼是5年以上才能出廠，不禁感嘆，這瓶醬酒，真的值得一喝。
今日互動話題：5年的時間，大家都在幹嘛呢？
