菠蘿最近大量上市了，我家附近的水果店裡，菠蘿也是一個賽一個的便宜，有一家甚至3個才10塊錢。我每次買回家都是直接切塊就吃，但總是吃幾塊後就再也吃不下去了，太酸了，我感覺再甜的菠蘿都透著一股酸味，牙齒不好的人著實接受不了，想打成果汁又沒有裝置。於是我決定學習學習廣東人民，拿它來做菜。因為最近減肥，而牛肉適合減肥人士，所以就拿它和牛肉炒吧，做一道菠蘿牛肉片。
菠蘿富含多種維生素，可以美膚養顏，菠蘿的汁很多，而這些汁可以酸化脂肪，所以菠蘿刷脂肪效果也是很棒，適合減肥人士，除了以上兩點之外，菠蘿中還有一種蛋白酶，可以分解腸胃中的食物蛋白質，達到消食的目的。接下來我們就來看一下這道菠蘿牛肉片的做法吧。
【菠蘿牛肉片】
食材：牛肉250g，菠蘿300g
調味料：適量的料酒、薑絲、水澱粉、蠔油、胡椒粉、鹽和油
做法：1、去掉牛肉上的皮膜和筋，留下規整的肉，並將其切成薄片，將肉片放入盆中，加入料酒、薑絲、胡椒粉、鹽、水澱粉，使勁抓拌，然後醃製約20分鐘，醃製入味後加點油拌勻，防止下鍋後粘鍋。
2、菠蘿切成小片後，將其放進鹽水中，微微泡個3分鐘去去酸後撈出。
3、起鍋燒油，油熱後，倒入牛肉大火快速翻炒，炒幾下後，就可以加入蠔油，放入菠蘿片了，再翻動幾下，就可出鍋裝盤。
小井的小貼士：
1、牛肉要“橫切片”，並且一定要一次性醃製入味。
2、炒制過程不能超過2分鐘，動作要麻利迅速，因為牛肉炒制時間再長，就要老了，不好嚼。
這樣炒出的菠蘿，酸的味道被中和了，甜的味道反倒被增強，更加的美味，而牛肉片除去調料的香味，更是裹滿了菠蘿那甜酸味道。菠蘿和牛肉是絕配，酸酸甜甜的，消食還不長肉。只需要2分鐘，就可以炒制完成，非常簡單快捷，趕快和我一起做起來吧。
好了，今天的美食分享就到這裡了，歡迎多來和小井交流，我們下一次見。
