日常生活中的很多菜品，除了可以加熱後食用外也可以用來涼拌，天氣一天比一天溫暖，這個時候做上一道涼拌菜不僅能夠解油解膩，還會讓人有著一種清新爽朗的感覺，今天要與大家分享的這道涼拌菜就是涼拌豆腐皮。
豆腐皮在我們日常生活中是非常常見的一道食材，炒著吃、用來涼拌，都是超級美味的。豆腐皮經過涼拌之後，吃起來非常的勁道，越嚼越香。但很多人做出來的豆腐皮特別的硬，嚼不動不說，還有一股濃重的豆腥味，接下來就與大家分享一下涼拌豆腐皮的最佳做法。
準備食材：豆腐，青紅椒，蒜蔥，幹辣椒
做法：
一、將準備好的豆腐皮放入蒸鍋中蒸2~3分鐘左右端出來，然後浸泡到涼水中，浸泡片刻後，撈出來控幹水分，切成粗細均勻的絲狀。
二、將準備好的青紅椒清洗乾淨之後，切成絲，大蔥也切成細絲，香菜清洗乾淨之後切成段放在盤裡備用。將大蒜去除外皮，切成蒜末放在碗裡，加入一勺食鹽，香油，攪拌均勻後備用。
三、起鍋燒油，先放入幹辣椒，煸炒出香味之後，加入適量的蠔油和生抽，攪拌均勻，趁著油熱澆在裝油蒜末的碗裡。涼拌料汁就製作好了。
四、將所有的食材與豆腐皮放在一起，再加入我們調製好的料汁，攪拌均勻之後就可以裝盤食用了，可以放上一些香菜段來裝飾一下，讓人看著就有一種想吃的慾望。
看到這裡大家是不是明白了，為什麼自己做出來的豆腐皮又乾又硬，而且還有一股濃重的腥味，很大的一個原因就是在涼拌豆腐皮的時候給豆腐皮進行焯水或者是不做任何處理。涼拌豆腐皮之前要先蒸一下豆腐皮，而不是去給豆腐皮焯水。
在給豆腐皮焯水的過程中，很容易讓豆腐皮中的營養流失，而放入蒸鍋裡蒸的話，就不會出現營養流失的狀況，如果不焯水也不蒸，涼拌出來的豆腐皮肯定會特別的硬，而且有一股濃重的豆腥味兒。
豆腐皮也就是在豆漿煮沸之後，表面形成的一層膜，這層膜撈出來曬乾後就成了豆腐皮。它是我們國家一種傳統的豆製品，有著悠久的歷史文化。經常食用豆腐皮能夠起到清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。將豆腐皮用來涼拌是一種保留豆皮中營養的一種健康吃法，日常生活中我們可以多吃一點。
