大家都知道味增是以黃豆為主要原料發酵調味品，對人的身體健康有益，在日本十分受歡迎。今天教大家一道用味增做的美食！
湯底：姜10克，海帶4-6片，幹香菇6個，白味增5-6湯匙，檸檬1個
配菜用料：嫩豆腐 鮮香菇 芝麻香油 醬油 香辣醬 蕎麥麵 甘藍 熟芝麻
1、做味增湯底
a）取一個大碗，將切好的新鮮生薑片，海帶片和洗淨的幹香菇放入其中，並在沸水中浸泡25分鐘。浸泡過的水製成湯料。
b）將白味增放入碗中，倒入半杯高湯，然後慢慢攪拌。將稀釋的味增倒入剩餘的湯料中，加入少量鹽，然後加入生抽和檸檬汁以根據自己的喜好品嚐。
2
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烤豆腐小菜
將烤箱預熱至200度，準備一個烤盤，用黃油紙襯裡，將切好的軟豆腐塊放在烤盤上，淋上1湯匙醬油，1湯匙芝麻香油和1茶匙辣椒醬。輕輕攪拌，將調味料均勻地包裹在豆腐塊上，然後將豆腐塊均勻地鋪在烤盤上，烘烤10分鐘，在中間翻轉1-2次，直到豆腐表面金黃而酥脆。
煮香菇蘑菇配菜
將黃油紙重新放在烤盤上，放入香菇片，加入剩餘的2湯匙醬油，2湯匙香油和辣椒醬，並充分攪拌。在相同的溫度下烘烤約10分鐘，中間翻動兩次，直到香菇變軟。
3
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蕎麥麵
在鍋中加足夠的水，然後把水燒開。將蕎麥麵放入水中，煮熟後取出冷水，分別放入碗中（如果不立即食用，可以在麵條中加入少量植物油以防止麵條粘住）。
4
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羽衣甘藍
將高湯倒入乾淨的鍋中，加熱至稍稍沸騰。將清洗過的羽衣甘藍放入湯中直至變得略軟，顏色變成翠綠色。
在碗蕎麥麵中加入香菇和豆腐。將味增湯倒入每個碗中，上面放上羽衣甘藍，再撒上煮熟的芝麻籽。您還可以新增自己喜歡的香料，這既簡單又方便。
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