蜜汁叉燒肉，是由五花肉經過各種配料進行長時間的醃製而烤熟的，是廣式的經典名菜之一。如果你只吃過叉燒酥，叉燒包，沒有吃過叉燒肉的話，那絕對是吃貨史上的一個敗筆。為此小食還特意的去嚐了一下這道正宗的蜜汁叉燒肉。剛出爐的叉燒肉上澆滿了濃濃的醬汁，誘人的色澤以及撲鼻的醬香在放上餐桌的那一刻，色澤鮮明、香味四溢的叉燒肉頓時讓人眼前一亮，不禁讓人胃口大開，直咽口水。在此時此刻，小食已經迫不及待地想品嚐一下這蜜汁叉燒肉了，當咬下去的那一刻，濃濃的肉香一下充滿了整個味蕾，滑而不膩的肉質和夾著些許甜味兒的醬香頓時讓小食驚呆了，這味道簡直美味極了。
不知道大家有沒有專門去吃這道美食呢？沒關係，沒吃過的今天可是有口福了，接下來跟小食一起學做這道香甜可口的蜜汁叉燒肉吧。
食材：
豬五花肉（或者肩頭肉）400克，叉燒醬200克，醬油1大匙，蜂蜜1大匙，大蔥1根，洋蔥半個。
步驟：
第一步：把豬肉切成長條狀，大蔥切薄片、洋蔥切碎。把豬肉條放入適當容器內，以150 g叉燒醬、醬油、蜂蜜混合均勻抹勻在肉條上，埋在洋蔥和蔥片中醃漬一晚。（如果用五花肉，建議切除皮。）
第二步：在烤箱鋪好鋁箔紙或一次性烤盤，放上醃好的豬肉條，並刷上醃肉的醬汁，再補50 g叉燒醬，把烤箱的溫度調到200度烤30~40分鐘。期間要翻幾次面、重複刷上醬汁，是為了讓豬肉條更加入味。最後5分鐘可以再刷一層蜂蜜（刷蜂蜜是為了給豬肉條增加適當的甜度，可以根據自己的喜好進行刷或不刷蜂蜜）。
第三步：烤好後，稍微放涼，切片，擺放在烤盤上淋上剩下的醬汁即可食用。（偷偷告訴你，叉燒和米飯更配喲。）
蜜汁叉燒肉是一道非常有名的廣東菜，是採用上好的豬五花肉透過秘製的醃料，再經過較長時間的醃製，最後炙烤而成的。優質的叉燒、紅亮的色澤，再加上軟嫩而不油膩又略帶微甜的口感，深受人們的喜愛。到廣東旅行的朋友們一定要去嚐嚐這道美食哦，不然就枉到廣東了。
這道美食你學會了嗎？小食都忍不住要留口水了，趕緊吃起來吧，別忘記關注小食哦。
