哈嘍，大家好，相信大家已經知道我接下來想要介紹的一道什麼樣的菜，因為標題很明顯，是的，就是它皮蛋抖辣椒，幾塊錢的成本，卻好吃得不得了。這是一道湘菜，相信很多人都吃過。皮蛋抖辣椒中的“抖”就是“擂”的意思，一般吃多了上火的食物，我就會擂上一些辣椒和皮蛋，下飯也能敗火。一般是夏天的熱銷單品，不過想吃那還顧得上什麼季節啊！這一道菜做法easy，就算是菜鳥，只要不把辣椒烤糊，你都能將這道皮蛋抖辣椒做得好吃。
用料：
皮蛋 2個、螺絲椒或者虎皮尖椒4個。
調料：
蒜 4瓣、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、香油適量、花生油適量。
製作方法：
步驟1
準備好所需食材，皮蛋剝皮，用一個碟子裝好，辣椒洗乾淨，瀝乾水分。
步驟2
把瀝乾水分的辣椒放空氣炸鍋裡，架子放低一點，設定250°℃，烤10分鐘就可以了。
步驟3
辣椒烤完以後，去掉辣椒表面的皮（喜歡吃皮的可以不去掉），放到石缽裡面。
步驟4
蒜剝皮之後，可以在粘板上切碎，也可以一起放到石缽裡面搗碎。
步驟5
接著就放適量的鹽、糖，用搗碎棒搗幾下。
步驟6
最後就是把皮蛋放入，倒入一點燒熟花生油和香油。
步驟7
所有材料都已經倒入石缽裡面了，最後就只需要全部搗碎，再倒入一個乾淨的盆子中，端上桌就可以吃了。
小貼士：
1。如果不喜歡皮蛋裡面醃製的味道，可以先用涼白開浸泡30分鐘；2。辣椒我選用螺絲椒，因為會比較辣；3。不用擔心石缽會被自己搗壞，如果不是故意的話；4。烤制辣椒的時間最好控制在10-15分鐘，味道會更好；5。選擇皮蛋時候，問問老闆皮蛋裡面是比較軟還是比較硬，軟一點的，口感會比較好，硬一點的，鹼味會很重，小編更愛軟一點的，你們就按照個人的喜好選擇吧！
每一道菜是有靈魂的，而賦予它們靈魂的人就是做菜的人，你想要菜成為什麼樣子，就用相對應的烹飪方式去做，當然做菜人的心情也很重要。每一道美食的製成都是不容易的，雖然皮蛋抖辣椒只是一道很簡單的菜，同樣也需要用心去做。按照小編的步驟和小貼士裡面需要注意的幾點去做，原則上面是完全可以做成功的，大家不用擔心哦！喜歡小編推薦的朋友歡迎點贊，也可以轉發給身邊的家人和朋友，謝謝大家！
