大家好，我是美錦。每天和大家一起探討美食！西蘭花是我們日常食譜中很常見的食材，它含有豐富的維生素，微量元素還有膳食纖維，我們應該多吃。其實大家都知道西蘭花的營養價值很高，它有很多功效，這裡我就不一一列舉了。我只重點說兩點：首先西蘭花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻ui止面板色素斑的形成，起到很好的美白作用。其次西蘭花含有豐富的維生素C，有抗衰老的作用。關鍵是還能減肥減脂。
愛美人士是不是心動了呢？西蘭花營養價值那麼高，功效那麼好，做法還簡單易上手。平時應該多做來嚐嚐。下面我來教大家兩種簡單易上手的做法，營養又美味。
一、蒜蓉西蘭花
食材準備：西蘭花一朵，大蒜一顆，小米椒兩個
把西蘭花切成小朵（技巧：不要一刀切到底，切一半再把另一半掰下來，這樣可以儘量減少花朵的散落，也不會造成浪費）大蒜拍成蒜末，小米椒切碎。
切好的西蘭花放入盆中，加一把鹽和一把麵粉，倒入沒過食材的清水，反覆揉抓一會（這樣能洗掉西蘭花裡的蟲卵）
鍋中燒水，加入少許鹽和食用油，倒入西蘭花焯水（焯出來的西蘭花更加明亮），大約一分鐘後撈出過涼水，控水備用。
起鍋燒油，下入蒜末和小米椒爆香，然後烹入生抽炒出香味，加入西蘭花大火翻炒均勻，放入鹽，胡椒粉和雞精，再翻炒入味，最後勾入一點水澱粉，翻炒幾下，就可以出鍋了。（如果不喜歡小米椒的朋友，也可以不用）
二、西蘭花炒蝦仁
食材準備：西蘭花半朵，蝦仁400克，大蒜兩頭
西蘭花切成小朵，放入清水中，加入一把鹽和一把麵粉浸泡清洗後撈起沖洗乾淨。
鮮蝦仁去掉蝦頭和蝦線，用清水沖洗乾淨後放入碗中，加入一勺鹽，一勺澱粉，少許生抽，少許料酒攪拌醃製備用。
鍋中燒水加少許鹽和食用油，倒入西蘭花焯水撈出過涼水，控水備用。大蒜拍成蒜末。
起鍋燒油，油溫至七成熱時，倒入蝦仁大火翻炒至蝦仁變色。
倒入西蘭花大火翻炒一分鐘左右，加入一勺生抽和少許鹽，雞精，翻炒均勻即可出鍋。
這兩道菜是不是做起來簡單易上手呢？食材很普通，營養美味，減肥減脂。我們平時可以常做來吃。如果大家有更好的做法，歡迎大家發表自己的看法，讓我們學習到更多的美食，品嚐到更多的美食。
