做生煎包時，是先放水還是放油？做錯了這一步，難怪吃起來不香
大家好，我是小胖，又來給大家分享美食了，今天來給大家聊一聊生煎包，生煎包是中國的特色小吃之一，流行於浙江、上海那一帶，小編的嫂子就是一個上海人，她的拿手菜就是生煎包，每次只要一露手，沒有人不誇的，後來因為實在是太好吃了，就向她請教了一下生煎包的做法，她說很多人做生煎包不好吃的原因，就是不清楚先放油還有水？按照她教的做法回去試了一下之後，味道非常不錯，下面就把生煎包的做法分享給大家，感興趣的朋友一起來看看吧。
準備食材：
豬肉，香蔥，生薑，蠔油，老抽，鹽，十三香，香油，花生油，雞精，清水，熟黑芝麻，中筋粉，酵母，溫水，白砂糖，玉米油。
做法：
第一步，先準備好所有的食材，買回來的豬肉先剁成餡，準備一個碗，把剁好的肉泥放進碗裡，加入適量的鹽攪拌均勻，準備一小碗清水，分開幾次倒進肉泥中，邊倒邊用筷子進行攪拌，每次都要朝著一個方向攪拌。處理好肉餡之後，加入適量的蠔油、老抽、姜泥、十三香和雞精，充分的攪拌均勻，最後加入適量的香蔥、香油和花生油攪拌均勻，覆蓋上一層保鮮膜，放進冰箱的冷餐層儲存。
第二步，餡準備好之後，就來進行和麵吧。準備一個麵包機，加入適量的中筋粉、酵母、白砂糖、玉米油和溫水，慢慢的和成麵糰，麵糰和好之後，點一下面包機的發酵功能，直到發酵完成。
第三步，把發酵好的麵糰取出來，慢慢的揉搓排氣，搓成長條狀，再分成一個一個的小劑子，把每個小劑子擀成中間厚四邊薄的麵皮。把準備好的肉餡放上去，包出好看的褶子，直到把口子密封起來，包子就做好了。再次蓋上一層保鮮膜，讓包子再次進行發酵，大概20分鐘左右，麵糰就可以變得很軟了。
第四步，準備一個平底鍋，倒入適量的油，油溫到達4成熱的時候，把包子放進去，用小火慢慢的煎，煎到包子的底變成金黃色，加入適量的清水用大火煮開，改善蓋子燜上10分鐘左右，開啟蓋子，用小火進行收汁，水分沒有什麼的時候，撒上熟的黑芝麻和蔥花，這樣一道美味的香蔥豬肉餡就做好了。
小貼士：
1、清水也可以用澱粉代替，做出來的顏色會更加好看，澱粉和水的比例控制在1：20左右。一定要先用油煎，再用水煮。
這個做法大家學會了嗎？今天的分享就到這裡了，感謝大家的閱讀，歡迎在評論區多多交流和討論，我們下期再見。
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