老火靚粥是我們一直都很喜歡的一種食物，用小火慢慢的熬，可以把其中的食材慢慢地熬出味道，吃起來糯糯的，軟軟的，可以說是非常好吃，作為早餐也是很不錯的選擇，因為營養還方便。而我自己在家，只要有時間，我都會慢慢的熬一鍋靚粥，熬好之後喝不完的粥會放到冰箱，第二天早上作為早餐。
熬的時候還喜歡在其中加入一些核桃跟黑芝麻，加入核桃是因為小孩子時常要用腦子，用來給孩子補腦用的，加入芝麻是因為我自己本身比較多白頭髮，黑芝麻據說吃多了可以減少白頭髮的生長，所以我一般會加入這兩樣東西，偶爾也會加入一些紅棗之類的補血益氣，其實粥中加入什麼東西不是重要的，主要的是熬粥的過程跟熬粥的火候。想要熬出一鍋好喝的粥，必須要慢慢的有耐心的熬，一般熬一鍋靚粥我需要用兩個小時候，熬粥是一個很需要耐性的活，但願你也可以！
【菜名】
芝麻核桃老火粥
【所需配料】
大米、核桃、芝麻、冰糖
【製作過程】
第一步：先將黑芝麻和核桃都炒熟，炒的時候不要放油，而且要用小火炒，免得炒焦了，如果不想自己動手的話，可以到超市中直接買熟的，一般我會自己炒，這樣比較香。
第二步：將米洗乾淨然後放到水中泡15到20分鐘。泡米的時候準備一個煲湯的砂鍋，在砂鍋中倒入多一些清水，大火將水煮後將泡好的大米放到砂鍋中，再用大火把水煮開之後轉小火熬粥，熬的時候把蓋子開啟不要蓋上蓋子，防止溫度太高導致粥漏出來。
第三步：認真觀察砂鍋中的米，等到大米裂開變成稀飯的時候，我們就在鍋中倒入適量的冰糖一直攪拌到冰糖完全融化為止，攪拌的時候要注意鍋的邊緣和蒸汽，免得燙手受傷。
第四步：將之前準備好的黑芝麻和核桃仁放入砂鍋中和大米一起用小火煮大約六分鐘。煮的時候要記得偶爾的攪拌一下。
第五步：等所有的食材都攪拌均勻，煮熟了之後就可以吃了。熬粥的過程不難，主要就是時間長一點，需要的耐性多一點。所以想和靚粥的朋友們需要提前熬哦！
【烹飪小貼士】
1如果大家不喜歡吃甜的粥，可以不放糖，放鹽就好了。冰糖是比較潤的，各位朋友們如果血氣不足的話，可以改成紅糖。
2核桃不需要太多，有大概一小爪就足夠了，因為如果喝太多的話，會影響整鍋粥的口感，而且吃起來嘴巴會很累。
