蘿蔔物美價廉，營養豐富，被人們稱譽為“小人參”。
在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些蘿蔔，有助於健康。眼下正是“小人參”上市的季節，你知道蘿蔔怎麼吃嗎？
蘿蔔的營養和作用
中醫認為，蘿蔔味辛甘、性涼，有消食順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴和補虛等功效。
蘿蔔富含碳水化合物、維生素及磷、鐵、硫等無機鹽類，常吃蘿蔔可促進人體新陳代謝，並具有增進消化澱粉酶的作用。
蘿蔔中稍帶辣味成分的芥子油有促進腸胃蠕動，增加食慾的作用。
蘿蔔中的澱粉酶、氧化酶等酶類也可幫助消化，還可促進食物中的澱粉、脂肪分解使之得到充分吸收。
（來源：丁香醫生）
每天吃100克紅心蘿蔔就能滿足成人每天鉀需求的19。3%，充足的鉀攝入對控血壓有幫助，建議高血壓的朋友多吃點紅心蘿蔔。
每天吃100克白蘿蔔可以滿足成人每日鎂需求的35。6%，而鎂是骨骼中含量僅次於鈣、磷的礦物質，為了骨骼更健康，要攝入充足的鎂，可以多食用白蘿蔔。
蘿蔔雖好 也不可
“
亂吃
”
①胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用
雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇，會損失白蘿蔔中的維生素C，其營養價值自然也就大打折扣。
②不宜與黨參、黃芪一同食用
蘿蔔有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補氣類藥物（如人參、黨參等）同食會影響藥效。
③不宜與酸性水果吃
蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿蔔之後就不要吃水果。
④體虛者不宜多食
蘿蔔性質偏涼，本身體質較弱的話，吃偏涼的食物肯定會加重病情。
⑤不宜與中藥同吃
在吃中藥的期間不要吃蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿蔔，否則會影響藥效。
養生食譜推薦
羊排蘿蔔
秋冬季人們往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。在吃肉的時候搭配一點蘿蔔，或者做一些以蘿蔔為配料的菜，不但不會上火，更會起到很好的營養滋補作用。
最經典的菜餚就是羊排蘿蔔，羊排是營養價值很高的肉類，但同時也最容易上火，和蘿蔔的搭配則最為科學，口味也非常清爽。
蘿蔔煲羊腩
做法：取白蘿蔔一個，羊腩500克，生薑3片，食鹽少許。將白蘿蔔與生薑分別用清水洗淨去皮，將白蘿蔔切塊、生薑切片備用；羊腩用清水洗淨，切成塊狀備用。瓦煲內加入適量清水，猛火煲至水開後放入作料，改用中火煲3小時左右，加入食鹽調味即可。
作用：此煲有補中益氣、健脾消積的功用，補而不膩，消而有度。
最後提醒一下，蘿蔔中的含硫化合物會被腸道微生物發酵產氣，吃多了屁就會多。
參考資料：
1。《蘿蔔的分類及其營養價值》，北方園藝，2013
2。《「冬吃蘿蔔夏吃薑」，蘿蔔到底哪裡值得吃？》，丁香醫生，2019
3。《秋吃蘿蔔賽人參！咋選？咋吃？有何禁忌？》，人民健康網，2020
