個人飲食素來喜好市井風味，從來不挑環境和服務，反而喜歡去破舊的老館子，越喧囂越好；只注重味道，注重傳統的濃烈味道，在很多人眼裡顯得重口味了些，重油重麻辣太不健康了點兒。平日裡吃的都是些小面、火鍋、串串、江湖菜、豆花飯、燒菜、蒸菜之類，那些注重裝修設計的中餐廳和酒館是極少去的。
喝酒的話為什麼要去那種刻意做舊的酒館呢，路邊的燒烤攤、炒菜館和夜市大排檔它不香嗎，不更具有重慶本土氣息嗎？當然，這也說明我們這群人就是典型的粗人，缺乏精緻生活態度，大口吃肉、大口喝酒才是我們追求的正道。不過偶爾還是得光顧一下精緻中餐廳或私家菜館，尤其是有小姐姐們同行的時候。
有些場景的用餐需求得去環境好一點、適合靜聊的地方，市井串串香再好吃都不合適。於是在新光天地物色到了一家叫做山茶川菜的精緻中餐廳，其實不太瞭解他家的食物調性，即便已經開了不少連鎖店。畢竟我們平時就不怎麼關注這類餐廳，年紀不大但喜好偏老派，其實是抱著試一試的心態進店的。
不同於走傳統風和民間風的川菜餐廳，山茶川菜走的是簡約現代風，冷色調居主，環境淡雅清新。空間比較緊湊，但並沒有顯得擁擠，目標消費者應該是小年輕和小型聚會者，即便是大圓桌都偏小。不古風但很清幽，不喜慶紅亮卻又不失人情味，是年輕人所追求的那種簡單輕奢社交氛圍。
菜品都是些常見川菜，走的融合菜路子，味道偏新派，尤其是江湖菜菜式。重慶江湖菜風格潑辣、滋味猛烈，這裡的毛血旺、水煮牛蛙、辣子雞保留了江湖菜韻味，又適當調低了麻辣猛烈度，味型略偏淡雅新派；多了幾分溫潤，但又不是蓉派川菜那種綿長溫潤，豪放氣息還是有的。
這道辣子雞雖然沒有歌樂山上的辣子雞那樣霸氣，幹海椒和花椒下得沒那麼重，不用去辣椒裡探索雞丁究竟在何處；不過雞丁口感要略勝一籌，既有油酥口感又保留了雞肉的鮮美，不像山上的炸得太乾。
酸菜魚屬於改良版，油淡了，酸菜少了，魚肉更鮮嫩了，畢竟裹了漿的。雖然不是個人喜歡的傳統酸菜魚，重豬油重酸菜鹹酸那種，但總比某些用龍利魚的網紅酸菜魚好，完全吃不出魚肉肌理質感那種。
個人最喜歡的是這道紅糖餈粑，喜歡餈粑的質感，飽滿有嚼勁。餈粑還保留了米粒感，應該是純手工打的，機器打的會太軟太細膩。菜籽油炸的，色澤淡金黃，外面一層足夠幹酥，外香脆可口內綿密勁道，就是比較費牙齒！
我們是中午去的，提早訂了包間，有效地避開了晚餐高峰期，其實大廳也不要等位。人少環境就更為安靜，飯後再喝喝茶聊聊天，就是這樣的舒坦安逸。
