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今天給大家分享的是好吃的麵條魚炒雞蛋，又香又嫩，味道非常鮮。
麵條魚就是我們常稱的銀針魚，或者叫玉筋魚。魚身細長，呈乳白色半透明，光滑柔嫩，沒有骨頭也沒有刺，看起來就像一根粗粗的麵條，所以就被形象地稱為麵條魚。
麵條魚肉質鮮美，蛋白質豐富，有很高的營養價值。最常見，也最簡單的做法就是同雞蛋一起炒。因為兩種食材的味道都非常鮮美，所以不需要做過多的調味，只需加上一點香蔥，就能將味道很好的激發出來。
這段時間正是麵條魚大量上市的時候，如果你在市場上也發現這種美味的食材，千萬不要錯過，趕緊買來嚐嚐鮮吧！
【麵條魚炒雞蛋】
所需食材：麵條魚，雞蛋，香蔥，食用油，胡椒粉，食鹽，雞精
製作過程如下：
1。準備適量的麵條魚，洗乾淨後控幹水分備用；再準備四個雞蛋和幾根小香蔥。
2。把麵條魚切成小段，放入碗中。然後往碗裡打入兩個雞蛋，再放入一些切碎的香蔥。另外兩個雞蛋單獨打入碗中，剩下的香蔥也單獨裝入碗中備用。
3。分別用筷子將含有面條魚的雞蛋和沒有面條魚的雞蛋打成蛋液，混合均勻。
4。準備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，將純雞蛋液倒入鍋中炒熟，然後盛出備用。
5。鍋中另外再倒入適量的食用油，等油溫燒熱之後，將含有面條魚的雞蛋液倒入鍋中。等待片刻，待周圍的蛋液起大泡之後開始翻炒。
6。待鍋中蛋液炒成型，且麵條魚由透明變成奶白色之後。倒入先前炒好的雞蛋，接著再往鍋中加入一些胡椒粉，放入適量的食鹽和雞精調味。
7。最後將剩餘的蔥花倒入鍋中，稍微翻拌幾下，即可盛出裝盤。
一道超級鮮美的麵條魚炒雞蛋，就做好了！是不是非常簡單？還不趕緊動手試一試，保證全家大小都喜歡！
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