夏日清爽減脂菜，做起來簡單又快速，幾道素炒茭白家常菜分享給大家，5分鐘就可以快速完成，簡單方便又下飯。而且因為茭白的熱量低、水分高，食用之後易有飽足感，所以想要減肥的朋友可以試試喲。
茭白是江南地區最普遍的蔬菜，吃起來有點類似竹筍的口感。不但味道鮮美，而且還有極高的藥用價值，因其豐富的營養價值、鮮美的味道，因而也受到不少人的喜愛。
茭白中還富含著大量的人體所需營養，自古就有著“水中參”的美譽。茭白富含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能夠補充人體的營養物質。
據說茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成，還能軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩。
素炒茭白青椒胡蘿蔔
食材的準備：
茭白、胡蘿蔔、青椒、大蒜、鹽、生抽、蠔油。
1、 把茭白的外殼去掉，然後再把根部比較厚的外皮削掉，接著清洗乾淨後切成絲備用。
2、 青椒和胡蘿蔔清洗乾淨後，也切成絲備用，順便把大蒜切片。
3、 起鍋倒油燒熱，放入蒜片爆香後，加入茭白絲翻炒1分鐘左右。
4、 然後再加入青椒和胡蘿蔔絲翻炒1分鐘。
5、 最後加入適量的生抽、蠔油、鹽調味，繼續翻炒均勻就可以出鍋了。
胡蘿蔔炒茭白
食材的準備：
茭白、胡蘿蔔、大蒜、小蔥、鹽。
1、 把胡蘿蔔和茭白洗淨後切細條後備用。
2、 大蒜、小蔥洗淨切成蔥蒜碎備用。
3、 起鍋倒油燒熱，放入蔥蒜碎煸香。
4、 再倒入茭白用中火翻炒3分鐘。
5、 然後倒入胡蘿蔔繼續翻炒2分鐘。
6、 最後加入適量的鹽調味，翻炒至茭白和胡蘿蔔稍微變軟一點之後就可以關火出鍋了。
青椒炒茭白
食材的準備：
茭白、青椒、小蔥、鹽。
1、把青椒和茭白洗淨後，全部切成絲備用。
2、小蔥洗淨切碎備用。
3、起鍋倒油燒熱，放入小蔥小火煸香。
4、然後再倒入茭白，中火翻炒3分鐘。
5、然後倒入青椒繼續翻炒2分鐘。
6、最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻就可以關火出鍋了。
黑胡椒茭白片
食材的準備：
茭白、胡蘿蔔、黑胡椒碎、草菇蠔油、少許生抽。
1、把茭白、胡蘿蔔洗淨去除老皮後，切菱形的片狀。
2、油熱下胡蘿蔔片炒出胡蘿蔔油。
3、然後下入茭白片，炒軟之後放入蠔油、生抽、鹽翻炒至全部變軟。
4、出鍋前研磨粗胡椒碎撒入可以出鍋了。
茭白炒年糕
食材的準備：
茭白、年糕、甜椒、生抽、胡椒粉。
1、茭白去皮切成薄片，年糕切片，青紅椒切細絲。
2、起鍋倒油燒熱，放入茭白爆炒，然後再放入切好的年糕一起煸炒。
3、然後加入適量生抽翻炒均勻後，放入青紅椒絲繼續翻炒。
4、最後撒上適量胡椒粉，翻炒均勻後就可以關火出鍋了。
一道江南風情的鮮美小炒，既可以作為主食來吃，也可以下飯。而且茭白本身鮮美，怎麼做都好吃，再放上軟糯的年糕，更是美味。茭白看著幹，但一口咬下去，嘴裡全是鮮美清甜的汁水。
