最近這段時間真的是熱得不行，不僅太陽毒，而且溫度高，出去一下就汗流浹背的，說實話，這天氣只適合呆在水裡或者冰箱裡，實在是太熱了，出去一不注意就會中暑。
本來今天打算去河裡游泳的，但是被人勸阻了，說游泳不安全，因為前不久有人溺水了，既然不能游泳，那我就去河裡捉螃蟹總行吧，只要在水裡，那還是涼快很多的。
結果半天過去了，螃蟹沒摸到幾個，還被螃蟹咬了幾口，不過好在我們帶了一些網去網了不少的河蝦，不枉辛苦大半天，可以吃頓河蝦改善一下伙食了。
說起炒河蝦，我記憶當中最常吃的河蝦做法就是油爆河蝦，這種做法不需要考驗人的烹飪技巧，味道也不差。
只要掌握好火候，保持蝦的鮮嫩就算成功了一大半。而且調味很簡單，只要一點點生抽就行，就能做出鹹鮮味美的河蝦。
而且最重要的是做這種炒制類的蝦不需要加料酒，料酒會搶了蝦的鮮味，這是深藏於民間的烹飪小竅門。
喜歡吃河蝦的朋友可以試試這個技巧喲！
油爆河蝦的做法：
準備食材：
河蝦300克、蔥一根、姜適量、 生抽2湯匙
製作方法：
1、把姜洗乾淨後切成絲，蔥洗乾淨後切卷備用。
2、拿一個乾淨的碗倒入生抽待用。
3、把油鍋燒熱後倒入洗淨且充分瀝乾的蝦，炒至變色。
4、最後倒入生抽炒勻就可以出鍋品嚐了。
烹飪技巧：
1、蝦要充分瀝乾再下鍋炒，防止爆鍋
2、為了保持蝦的鮮嫩，可事先倒好生抽以縮短蝦在鍋內的時間。
