咱們的一日三餐的飲食主要是由各種食材和調料，經過烹飪而成，所有的菜餚都是這樣製作而成的。那麼在一道菜裡面，有一種調料缺了它什麼都會沒有味道，這就是一道菜的點睛之筆：鹽。幾乎所有的菜餚都離開鹽。炒菜，何時放鹽最好？其實很多人把順序搞錯了，難怪炒的菜不好吃。說到放鹽，各人有各人的意見，小編來說說，炒菜先放鹽，使得飯菜鹽味均勻，但是容易吃鹽量太多；如果最後放鹽，控制了鹽量但也使菜不入味。當然這個順序看你習慣做就行，不用太在意它的順序。今天小編介紹爆炒菜花，大家一起來做吧。
小炒菜花
By 北京小當家FC
配料：
菜花 適量、食鹽 適量、幹辣椒 適量、食用油 適量
烹飪步驟：
1。將菜花洗好，掰成小瓣放入盤子中準備好
2。鍋中倒入食用油加熱，放入切好的炒菜肉，至肉泛白
3。依次倒入料酒，生抽，放入切好的蒜和幹辣椒
4。將菜花倒入鍋中翻炒
5。加入少許食用鹽，翻炒出鍋
烹飪小貼士：
1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
2、吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
3、製作冷盤不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽；
4、菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用；
5、燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
你們平時做飯都喜歡什麼時候放鹽？
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