炸千子是一道以豬肉餡、雞蛋、麵粉等為原料，精心炸制而成的美食，是河北省秦皇島市著名的傳統小吃。
秦皇島的很多朋友應該在很小的時候就經常吃這種美食，特別是過年的時候，特別是農村地區家家都有做這種千子的傳統，炸千子也變成了年夜飯必不可少的一道美食。
很多出門在外的秦皇島人，在外面是吃不到這種美食的，每次過年回家都要吃幾次這道美食，好像吃的不光是美食，更是想把這種對家鄉的思念之情完全的表達出來。
現在生活水平提高了，大家的物質水平有了很大的提升，可以好不誇張的說，只要自己想吃很多美味都能夠吃到，炸千子也越來越被現在的年輕人淡忘，很多城市的年輕人就從來沒有吃到過千子，他們也不喜歡這種味道，但是不管怎麼說，炸千子陪伴了秦皇島的好幾代人，是秦皇島人的一種歲月的懷念，是出門在外的秦皇島人的深深的鄉情。
下面給大家分享一下家常炸千子怎麼製作的，出門在外的秦皇島人如果你想吃這口美食，可以試著在家自己做一下，做出來嚐嚐，以慰藉自己的鄉愁。
材料
豬肉餡 500g 胡蘿蔔 一根 雞蛋 4個 蔥薑末 適量 鹽，糖，味精，花椒麵，海鮮醬油 適量 澱粉 適量 油 適量
製作過程
1、把胡蘿蔔，蔥薑蒜分別打碎備用；
2、把鹽、糖、花椒麵、味精、醬油、蔥薑末等放入餡料，打入一枚雞蛋，攪拌均勻；
3、餡料醃製的同時把雞蛋打散少加一點水，攪拌均勻，拿出平底鍋少刷油攤成雞蛋餅；
4、雞蛋餅晾涼，抹上肉餡，捲成卷，用澱粉封口；
5、油鍋倒入油，7分熱的時候下去炸，小火炸至熟透，撈出控油切成段就完成了，擺盤上桌。
炸千子可以說做法非常簡單，可以說上不得大席面，但是這代表了秦皇島一代人小時候的回憶與童年的美味，更是出門在外秦皇島人家的味道。
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