導語：
大家好，譜譜今天要給大家推薦的一道美食也是一道家常菜。這道家常菜的名字就是剁椒蒸鱸魚。鱸魚是一種常見的魚類，營養豐富，在市面上很容易買到。鱸魚的肉質很肥嫩，並且細刺很少，沒有腥味，還含有豐富的蛋白質和維生素。一般來說，鱸魚都會被人用來清蒸。但一直是清蒸鱸魚，好像沒有新鮮感。如果大家很喜歡吃鱸魚的話，可以選擇用另外一種方式去烹飪這種食材。
就像譜譜今天選擇的剁椒蒸鱸魚。剁椒是一種風味比較獨特的配料，主要生產在湖南地區。剁椒帶一點酸辣的口感，入菜之後，會讓菜的味道更加豐富。家常做法的剁椒蒸鱸魚，不僅沒有破壞鱸魚口感上的鮮嫩，還讓鱸魚的味道更加鮮美。譜譜還喜歡用剁椒蒸鱸魚的湯汁拌飯，真的非常好吃。接下來，譜譜就給大家介紹一下家常做法的剁椒蒸鱸魚。
主料上的準備：
鱸魚1條（具體情況具體分析）。
配料上的準備：
香蔥、生薑、紅剁椒、青剁椒、食用油、醋、生抽、糖、料酒各適量。
製作過程：
1、首先，把我們應該準備的基本材料都準備好。把鱸魚清洗乾淨之後，去掉不能吃的部分。用水沖洗乾淨，然後在鱸魚身上切幾刀。這裡需要注意的是，最好在魚的兩面都切幾刀，能夠更加入味。
2、將準備好的香蔥清洗乾淨之後，分成兩個部分。一部分切成絲狀備用，一部分切成蔥花備用。把準備的一半生薑去皮，然後切成絲狀備用。將處理好的鱸魚放置在一個大小合適的容器之中。
3、在容器中，加入料酒和生抽。並且用這兩種材料把鱸魚均勻地塗抹一遍。接著，在鱸魚上，鋪上蔥絲和薑絲。放在一旁，靜置半個小時左右的時間，把鱸魚醃製一下。這裡可能需要一個大一點的盆或者碗。
4、將另外一半生薑去皮，切成薑末備用。找到一個大小合適的碗。在碗中，放入青剁椒、紅剁椒、生抽醋和少量的糖。攪拌均勻之後，將調料汁均勻地淋在鱸魚的身上。如果大家家裡的碗中放不下一整條鱸魚的話，可以將鱸魚切成兩半，完成以上這些操作。
5、將裝有鱸魚的碗放入鍋中，在鍋中加入適量的清水。要注意，水不要淹沒碗。用大火將水燒開之後，轉為中火，繼續蒸15分鐘左右的時間。最後撒上蔥花，淋上熱油，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美食了。
結束語：
一道剁椒蒸鱸魚就完成了。家常做法的剁椒蒸鱸魚，味道鮮美，魚肉鮮嫩，湯汁可拌飯。喜歡吃魚的朋友們趕快在家裡嘗試一下吧！
